Smakelijke knapperige varkensrolletjes, verzadigd met gedroogde abrikozen en kruiden, zullen zowel feestelijke als alledaagse tafels versieren.
Het is nodig
- - 6 varkensschnitzels;
- - 3 rode paprika's;
- - 3 stengels prei (wit gedeelte);
- - 1 middelgrote wortel;
- - 18 stuks gedroogde abrikozen;
- - 3 eetlepels plantaardige olie;
- - 6 eetlepels sojasaus;
- - 2 glazen vleesbouillon of water;
- - 2 eetlepels tomatenpuree;
- - 1 theelepel suiker;
- - een theelepel gemalen gember en koriander;
- - zout, gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Grill de hele rode paprika zodat de schil verkoold is, doe hem 15 minuten in een plastic zak, verwijder dan de schil van de paprika, snijd elke paprika doormidden en verwijder voorzichtig de zaadjes. Je zou 6 rode "peper" borden moeten krijgen.
Stap 2
Schil de wortelen, spoel ze af, halveer ze en snijd elke helft in vrij dunne, lange blokjes. Snijd het witte deel van de prei in reepjes die even groot zijn als de wortelen.
Stap 3
Spoel de schnitzels af met koud water en droog ze af, klop ze af, leg ze tussen twee lagen huishoudfolie en wrijf ze aan beide kanten in met zout, zwarte peper, gember en koriander. Schik de stukken vlees op tafel.
Stap 4
Leg op elk stuk vlees een bord rode peper, druk licht aan; spreid vervolgens de prei en wortelen uit. Rol elk stuk voorzichtig op tot een rol en bind het vast met draden.
Stap 5
Verhit de olie in een frituurpan, bak de broodjes van alle kanten, beginnend bij de "naad"-kant, goudbruin, zet het vuur lager en verdeel de gedroogde abrikozen tussen de broodjes. Meng in een aparte kom de bouillon of het water, tomatenpuree, suiker en sojasaus, giet het mengsel over de broodjes, breng aan de kook, dek af en laat 1 uur op laag vuur sudderen.
