Er is één interessant en origineel voorgerecht. Het is heel gemakkelijk te bereiden en de smaak is heerlijk. Het geheim van de soep is dat daar zemelenkvas wordt toegevoegd, zodat het licht zuur is. Dit heerlijke gerecht heet zama.
Het is nodig
- Kip - 1-1,5 kg
- Selderij, peterselie, pastinaak (wortel) - 50-70 g elk
- Ui - 1 st.
- Wortelen - 1-2 stuks.
- Paprika 1-2 st.
- Zemelenkvass - 250 ml
- Peterselie (groen)
- Zout.
- Noedels:
- Ei - 1 st.
- Meel - 100 g
- Zout.
instructies:
Stap 1
We beginnen deze plaatsvervanger voor te bereiden door het deeg te kneden voor zelfgemaakte noedels. Het deeg moet erg taai zijn. Laten we het nu uitrollen. We doen dit lang en hard, totdat het een pannenkoek wordt, een paar millimeter dik, meer niet. We nemen deze pannenkoek en hangen hem ergens op waar je hem kunt drogen, bijvoorbeeld met een ventilator. Na 30-40 minuten is het deeg droog, we snijden het in dunne, lange reepjes. Kortom - we geven het uiterlijk van klassieke zelfgemaakte noedels. Besnoeiing? Nou, laat je liggen en drogen. Vergeet niet om het regelmatig op te schudden om plakken te voorkomen.
Stap 2
Laten we nu naar de bouillon gaan. Kook de kip, haal hem eruit, laat afkoelen en scheid het vlees van de botten. Snijd het vlees in kleine stukjes en stuur het terug naar de soep. Voeg de hele ui toe. Die gooien we straks weg, al zijn er liefhebbers die van gekookte uien houden.
Stap 3
We maken de rest van de groenten schoon, snijden ze in blokjes en voegen ze daar toe, wachten tot ze gaar zijn. Gooi bijvoorbeeld niet eerst bleekselderij en daarna wortelen. Het is duidelijk dat bleekselderij tegen de tijd dat de wortelen gaar zijn alle smaak en voedingswaarde verloren zal hebben. Dus eerst wortelen, na 5 minuten - aardappelen, dan paprika en helemaal op het einde - selderij met peterselie en pastinaak.
Stap 4
Nadat de groenten praktisch gaar zijn, voeg je hetzelfde kwas toe. Voor een steelpan van 3 liter - 0,5 liter.
We hebben nog een klein geheimpje. Voeg daar een eetlepel suiker toe.
Stap 5
Is het aan het koken? Voeg de noedels toe, kook nog 5 minuten, dat is alles. De zama is klaar.
Vergeet voor het serveren niet fijngehakte kruiden toe te voegen.
