Kip gebakken of gebakken in deeg is een zeer bevredigend en calorierijk gerecht. Als het goed is gekookt, is niet alleen vlees lekker en sappig, maar ook een deegkorst. Bak rauwe of voorgekookte kip voor een heerlijke maaltijd.
Het is nodig
-
- Gevulde kip in deeg:
- 1 kleine kip;
- 1 glas water;
- 2 kopjes bloem;
- 0,5 theelepel zout;
- 2 grote aardappelen;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 ui;
- ei voor smering.
- Kip bladerdeeg:
- 700 g kipfilet;
- 300 g champignons;
- 1 ui;
- peterselie;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper;
- 1 pakje bladerdeeg.
- Kip
- in deeg gebakken:
- 1,5 kg kip (filet.)
- schenen
- Vleugels);
- 200 gram bloem;
- 1 eetlepel ghee
- 1 glas water;
- 1 glas wodka;
- 1 theelepel suiker
- zout;
- plantaardige olie voor diep vet.
instructies:
Stap 1
Geheel gebakken gevulde kip wordt een echte decoratie van de feesttafel. Kies een kleine jonge vogel met een matige hoeveelheid vet. Darm en spoel de kip grondig, wrijf hem in met zout en peper, maak verschillende sneden in de huid en steek ze in gesneden knoflook.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Snijd de ui in dunne ringen, plet een paar teentjes knoflook met een mes en bak alles goudbruin in hete plantaardige olie. Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote stukken, doe ze in een pan met de ui en bak ze half gaar. Vul het karkas met het aardappelmengsel.
Stap 3
Kneed een zacht deeg met water, zout en bloem. Rol het in een dunne laag, leg de kip in het midden en wikkel het voorzichtig in het deeg, knijp de randen. Leg het karkas op een bakplaat, bestrijk het met een losgeklopt ei en bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Stap 4
Van kant-en-klaar bladerdeeg en kipfilet kunnen heerlijke taarten worden gemaakt. Klop de filet los met een houten hamer. Bereid het gehakt voor op de vulling. Snipper de ui en bak deze in hete plantaardige olie. Voeg dun gesneden champignons toe aan de pan. Passeer het mengsel totdat al het vocht is verdampt. Voeg zout en versgemalen zwarte peper toe.
Stap 5
Hak de peterselie en basilicum fijn en meng met het paddenstoelenmengsel. Meng alles. Schep de paddenstoelenvulling op de filetstukken en rol ze in rolletjes. Rol het bladerdeeg uit tot een dunne laag en snij in rechthoeken. Leg kiprolletjes op het deeg, wikkel en knijp. Leg de pasteitjes op een bakplaat en bestrijk ze met water. Bak in een op 200°C voorverwarmde oven goudbruin.
Stap 6
Gefrituurde kip in deeg is ook erg lekker. Kook filetstukjes, vleugels en kleine drumsticks in een beetje bouillon. Kneed het deeg met bloem, ghee, water, wodka, suiker en zout. Verhit de olie in een diepe koekenpan.
Stap 7
Hak de kip op een vork, dompel hem in het beslag en dompel hem in hete olie. Bak tot ze goudbruin zijn en draai de stukken om gelijkmatig te garen. Leg ze op een met keukenpapier beklede plaat om overtollig vet af te voeren. Serveer met gekookte rijst en hete saus.
