Caramel cheesecake is een gerecht uit de Franse keuken. Om karamel te maken, moet je gecondenseerde melk en kristalsuiker mengen. Maar u hoeft niet te mengen tot een homogene massa met kwark. Het blijkt een zeer smakelijke traktatie.
Het is nodig
- - 250 gram koekjes
- - 165 g boter
- - 1/2 eetl. ik. room
- - 1/2 eetl. ik. gelatine
- - 750 g kwark
- - 200 g bruine suiker
- - 1 blikje gecondenseerde melk
- - amandelen
instructies:
Stap 1
Verkruimel eerst de koekjes tot kruimels. Voeg vervolgens 125 g gesmolten boter toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 2
Neem een ovenschaal en bekleed deze met bakpapier. Leg de bodem neer en maak de zijkanten, dek af met folie en zet 30-40 minuten op een koude plaats.
Stap 3
Week de gelatine in de room. Klop de kwark met 155 g kristalsuiker glad.
Stap 4
Meng gecondenseerde melk en 45 g kristalsuiker, 40 g boter in een pan. Breng aan de kook, af en toe roerend, kook nog 5 minuten.
Stap 5
Voeg gelatine toe aan kwark en roer goed. Voeg dan de karamel toe, maar pas op dat je niet mengt. Er mag geen homogene massa zijn. Verdeel het mengsel over de bodem en bewaar 4-6 uur op een koude plaats.
Stap 6
Bak de amandelen in een koekenpan en garneer de cheesecake.
