Cheesecake is een licht, delicaat en luchtig dessert dat geliefd is bij een groot aantal fijnproevers. Er wordt aangenomen dat het maken van een goede cheesecake best moeilijk is. In feite is er niets moeilijks aan het bereiden van dit heerlijke gerecht, als u zich aan enkele basisregels houdt. Er zijn veel opties voor cheesecake-recepten, maar u kunt om te beginnen proberen de eenvoudigste klassieke cheesecake te maken.
Het is nodig
-
- 200 g zandkoekjes
- 600 g roomkaas
- 3 eieren
- 150 ml room
- 150 g suiker of poedersuiker
- vanille geur.
instructies:
Stap 1
Cheesecake wordt beschouwd als een zeer grillig gerecht. En dat allemaal omdat er enkele geheimen zijn van de voorbereiding ervan, die huisvrouwen vaak verwaarlozen. Het eerste geheim is het kiezen van de juiste producten. Kies je cheesecake roomkaas vooral zorgvuldig. Je moet er geen kopen die al is opgeklopt - deze kaas heeft weinig lucht, dus je cheesecake zal niet luchtig genoeg zijn. Kies kaas in een briket. Mascarpone- of Philadelphia-kazen worden als klassiek beschouwd voor cheesecake. Kies voor de basis van je cheesecake een zandkoekkoekje. Van de binnenlandse merken zijn voor deze doeleinden bijvoorbeeld "Yubileinoye"-cookies zeer geschikt.
Stap 2
Maak eerst je cheesecakebodem klaar. Maal hiervoor de koekjes in een blender of vleesmolen. Smelt de boter en voeg toe aan de lever, roer heel goed tot een gladde massa. Leg het resulterende deeg in een gelijkmatige laag in een ovenschaal en druk het langs de bodem en wanden van de vorm aan. Zet de vorm in de koelkast en begin met het bereiden van de vulling.
Stap 3
Begin nu in een kom de roomkaas samen met de suiker te kloppen. Voeg al kloppend de room, eieren en vanillesuiker toe aan het mengsel. Klop niet te veel - als er te veel lucht in de vulling zit, kunnen er barsten ontstaan op het oppervlak van de cheesecake. Het is het beste om een garde te gebruiken om te kloppen, in plaats van een blender of mixer te gebruiken.
Stap 4
Giet de vulling in de vorm met de bodem. Wikkel de vorm vervolgens in met twee lagen folie - dit is nodig zodat er tijdens het koken geen water naar binnen stroomt. Plaats vervolgens de cheesecakevorm in een grotere pan, waarin je het water giet, zodat het tot het midden van de randen van de kleinere vorm komt.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 160 graden. Zet de vorm daar en laat 1,5 uur staan. Zet daarna de oven uit, open de deur een beetje - laat de cheesecake daar nog een uur staan.
Stap 6
Zet de cheesecake een paar uur in de koelkast. Daarna is het klaar om te serveren.
