Probeer in het aardbeienseizoen zeker dit heerlijke recept!
Het is nodig
- Deeg:
- - 150 gram boter;
- - 70 g poedersuiker;
- - een snufje vanilline;
- - 210 gram bloem;
- - 45 gram cacao.
- Vla:
- - 600 ml melk
- - 5 kleine dooiers;
- - 210 g poedersuiker;
- - 1,25 tl vanille geur;
- - 35 gram bloem;
- - aardbeien voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Klop met een blender de zachte boter, suiker en vanille luchtig. Zeef bloem en cacao bij het mengsel, meng grondig. Vorm het resulterende deeg met je handen tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het een uur in de kou.
Stap 2
Rol het afgekoelde deeg uit tussen twee lagen huishoudfolie. Vet de springtaartvorm in met olie en leg het deeg erin. Hak met een vork en zet een uur in de koelkast.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 190 graden en stuur het werkstuk daarheen, bedek het met huishoudfolie en strooi er bonen op zodat het deeg niet rijzen, gedurende 10 minuten. Haal de bonen eruit, verwijder de bonen en bak nog eens 15-20 minuten. Laat volledig afkoelen.
Stap 4
Meng de dooiers met suiker en bloem. Giet de melk in een pan en breng aan de kook met de toevoeging van vanille. In een dun straaltje, onder voortdurend goed roeren met een handgarde of mixer, de melk bij de dooiers gieten, mengen en dan alles terug in de pan gieten. Zet in brand, breng aan de kook, onder voortdurend roeren zodat het mengsel niet verbrandt, haal van het vuur en laat 5 minuten staan.
Stap 5
Giet de ingedikte room in een andere container, laat afkoelen. Vul vervolgens de taart ermee en garneer met aardbeien. Koel gedurende enkele uren.
