Als u het menu voor uw huishouden wilt diversifiëren, kook dan varkenskoteletten met kwarteleitjes. Deze vulling zal het gerecht meer voldoening geven en het een ongewone smaak geven.
Het is nodig
- - 500 g varkensvlees;
- - 1 kippenei;
- - 20 stuks. kwarteleitjes;
- - 5 eetl. ik. plantaardige olie;
- - 1 stuk witbrood;
- - 1 ui;
- - 5 eetl. ik. meel;
- - zout;
- - 1 glas melk of gekookt water.
instructies:
Stap 1
Spoel 500 g varkensvlees, snij in middelgrote stukken en hak ze in een vleesmolen of keukenmachine. Pel de ui, spoel en hak ze fijn. Voeg het toe aan het gehakt. Stuur hem ook een kippenei, eerder verzacht in melk en geperst uit een stuk brood, een eetlepel bloem en zout.
Stap 2
Maal het gehakt dat we eerder kookten opnieuw in een keukenmachine of door een vleesmolen. Dit is nodig zodat ons gehakt homogeen en zeer mals is.
Stap 3
Doe de kwarteleitjes in een pan en bedek ze met koud water. Voeg een halve theelepel zout toe en verwarm. Nadat de eieren gekookt zijn, kook ze nog 5 minuten. Giet al het hete water uit de pan en giet de resterende kwarteleitjes erin met koud water. Eenmaal afgekoeld, schoon. De beste manier om een ei schoon te maken is door het op tafel te leggen, druk uit te oefenen en, zonder de druk te verminderen, het rond de tafel te rollen. Daarna blijft het alleen nog om aan de gebarsten schaal te trekken en het zal allemaal loskomen.
Stap 4
Strooi bloem (een klein beetje) op een snijplank. Neem het gehakt (een eetlepel) en leg het op het bord. Leg het kwarteleitje op het gehakt. Knijp de randen van het gehakt dicht en vorm een bal en rol deze vervolgens door de bloem. Deze procedure moet worden uitgevoerd met al het gehakt.
Stap 5
Neem een koekenpan en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in, verwarm en leg de gevormde schnitzels op de hete olie.
Stap 6
Zet het vuur laag tot medium en bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin, en als je de andere kant van de pastei bakt, zet dan het vuur lager. Bak de schnitzels tot ze volledig gaar zijn.
