Koteletten zijn een veelzijdig gerecht dat zowel op een feestelijke tafel als doordeweeks veilig geserveerd kan worden. De voortreffelijke vulling geeft je veel plezier en geeft je een goed humeur. Bovendien ziet de sappige, gebakken korst er zo smakelijk uit. Echte fijnproevers zullen dit gerecht waarderen.
Het is nodig
- - 10 kwarteleitjes;
- - 300 g kipfilet;
- - 200 g varkensfilet;
- - 1 ui;
- - 1 kippenei;
- - zout, peper, kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de kwarteleitjes en kook ze in gezouten water. Houd de eieren nog 4-5 minuten vast na het koken van het water. Dompel 10 minuten onder in koud water en pel voorzichtig.
Stap 2
Maal rauwe uien en vlees in een blender. Voeg het kippenei, kruiden, zout en peper naar smaak toe aan het gehakt. Meng grondig.
Stap 3
Vorm schnitzels met natte handen, waarin een gekookt kwarteleitje "verbergt". Bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin.
Stap 4
Doe de gebakken pasteitjes in een pan, voeg 2 kleine laurierblaadjes toe, kruiden naar smaak. Giet water zodat het 1/3 van de schnitzels bedekt. Sudderen op laag vuur gedurende 20 minuten onder een gesloten deksel.
Stap 5
Leg de koteletten gevuld met kwarteleitjes op borden, overgiet met zure room, garneer met verse groenten. Serveer warm.
