Het menu van de meeste mensen is moeilijk voor te stellen zonder vlees. Vleesgerechten zijn heerlijk, bevredigend, voedzaam. Bijna alle soorten vlees zijn te koop in winkels en markten. Tegelijkertijd was en blijft varkensvlees een van de meest gekochte. Rijke bouillonbotten, heerlijk gehakt, de meest delicate pulp, slachtafval … En alles kan heerlijk worden gekookt en voortreffelijk worden geserveerd. Een van de gerechten die goed is voor zowel feesten als de wereld is varkenskoteletten.
Het is nodig
-
- varkensvlees;
- zout;
- varkensvleeskruiden of zwarte peper;
- meel;
- eieren;
- speciale hamer voor het kloppen van vlees;
- zonnebloemolie;
- pan.
instructies:
Stap 1
Neem varkensvlees zonder been. Loin of ossenhaas is het beste voor karbonades. Spoel het hele stuk vlees af met koud water. Droog het gewassen stuk vlees af.
Stap 2
Snijd het vlees in stukken van ongeveer 1 cm breed. Om de karbonades goed doorbakken, zacht en gemakkelijk te kauwen te krijgen, is het noodzakelijk om het vlees dwars door de vezels te snijden.
Stap 3
Gebruik een speciale hamer (het kan van hout of metaal zijn) om de stukken vlees aan beide kanten goed te kloppen. Dit moet voorzichtig gebeuren om uzelf niet te verwonden en spatten in alle richtingen te vermijden.
Stap 4
Wrijf het losgeklopte vlees aan beide kanten in met zout, varkenskruiden of zwarte peper. Wees voorzichtig, veel smaakmakers bevatten al zout. Overzout de karbonades niet!
Stap 5
Giet bloem op een brede, vlakke plaat. Klop de eieren in een diepe kom tot een glad beslag.
Stap 6
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan.
Stap 7
Dompel de karbonade in bloem, dan in een losgeklopt ei, dan weer in bloem. De karbonade moet aan alle kanten bedekt zijn met bloem en ei.
Stap 8
Plaats de voorbereide karbonade in een koekenpan en bak op laag vuur. Nadat de karbonade aan de ene kant goudbruin is, draai je hem om naar de andere kant en bak je hem gaar. Varkenskoteletten kunnen bij elk bijgerecht worden geserveerd. Eet smakelijk!
