Dit recept zal diegenen aanspreken die een grote hoeveelheid dikke fruitvulling respecteren in combinatie met een delicaat kruimelig deeg.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 220 gram bloem;
- - 60 g kristalsuiker;
- - 35 g instant havermout;
- - 115 gram boter.
- Voor het vullen:
- - 75 g suiker;
- - 2 eetlepels. maïszetmeel;
- - 140 ml koud water;
- - 250 g appels (een grote);
- - 2/3 tl vanille-extract.
instructies:
Stap 1
Smelt de deegboter in een magnetron of in een waterbad. Meng het met bloem, havermout, kristalsuiker en maal alles tot kleine kruimels. Scheid 1/3 van de massa om de bovenkant te besprenkelen en druk de rest stevig aan in een gespleten vorm met een diameter van 16 cm (het is handig om dit te doen met de onderkant van een gewoon gefacetteerd glas), nadat je de bodem eerder hebt bekleed met bakpapier en vet de bodem en zijkanten in met olie.
Stap 2
Schil en klok de appel uit. Snijd dun.
Stap 3
Meng in een kleine steelpan suiker met zetmeel en vanille-extract. Giet er koud water bij en zet op het fornuis. Wacht tot het kookt en roer het mengsel constant met een spatel: het moet dikker worden. Haal van het fornuis en doe de voorbereide appels erin. Meng grondig en breng over naar de vorm over de basis.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180 graden. Strooi de resterende derde kruimels over de cake en stuur deze een half uur naar de voorverwarmde oven.
