Kalfsvlees past goed bij rode wijn, het vlees is sappig en mals. Daarnaast worden er verse tomaten en verschillende kruiden aan het gerecht toegevoegd - dit geeft smaak aan het gerecht. Het gerecht wordt bereid in aarden potten.
Het is nodig
- - 250 g kalfsvlees;
- - 2 kleine tomaten;
- - 30 ml rode wijn;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 laurierblad;
- - diverse kruiden (zwarte peper, piment, rozemarijn);
- - zout.
instructies:
Stap 1
Spoel het magere stuk kalfsvlees af, droog het op servetten en snijd het in voldoende grote stukken. Schil de tomaten, snij elke tomaat daarbij kruiselings door en leg ze een paar seconden in kokend water. Snijd de tomatenpulp in grote ringen.
Stap 2
Vouw het vlees, tomaten, gehakte knoflook in lagen in een pot (je kunt het gewoon in partjes snijden). Leg piment en zwarte peperkorrels in het midden, bestrooi met rozemarijn. Vul met water. Je kunt koken in één grote pan of in meerdere porties.
Stap 3
Zet de pan/potten in een koude oven, zet deze aan om op te warmen tot 200 graden. Zorg ervoor dat u het deksel van de pot iets schuift om het gerecht te laten "ademen". Wacht een uur, giet dan rode wijn in de pot, kook nog 40 minuten in een reeds volledig verwarmde oven.
Stap 4
Kalfsvlees in rode wijn met tomaten is klaar, je kunt het in een pot serveren of op borden zetten. Gekookte aardappelen of gekookte aromatische jasmijnrijst zijn heerlijk als bijgerecht. Bovendien kan sappig vlees worden gegarneerd met verse kruiden.
