Wijn kan helderder worden wanneer hij vergezeld gaat van een geschikt gerecht of de smaak verminderen als er een verkeerde keuze van producten voor is. Denk daarom bij het kopen van rode wijn van tevoren na met wat je het op tafel gaat zetten.
Rode wijnen van Bourgondië, Bordeaux en Beaujolais
Deze merken rode Franse wijnen kunnen als de meest bekende in Rusland worden beschouwd. Hoewel individuele wijnen en variëteiten specifiek kunnen zijn, kunnen ze vaak bij dezelfde gerechten worden geserveerd.
U hoeft niet te proberen de meest gerijpte wijn te kiezen. Niet alle liefhebbers zijn klaar om de bijzonderheden van oude wijnen te waarderen.
Bourgondische wijnen staan bekend om hun rijke smaken zonder andere voedingsmiddelen te overweldigen. Van voorgerechten tot Bourgondische wijn, ham en gerechten daaruit zijn ideaal - sandwiches, canapés met ham en komkommer, lichte salades. Als u van plan bent rundvlees als hoofdgerecht te serveren, gestoofd of gebakken, dan is Bourgondische wijn de meest geschikte begeleider van uw diner. Bourgondisch vlees bestaat niet voor niets uit stukjes rundvlees en groenten gestoofd in een saus op basis van rode wijn. Sommige Bourgondische wijnen kunnen ook een geschikte begeleider zijn bij champignongerechten - soepen en stoofschotels met champignons.
Vleesgerechten passen ook goed bij Bordeaux-wijnen. De beste combinatie van bordeauxrode hapjes is paté, gebakken in deeg, in dunne plakjes gesneden en koud geserveerd met augurk of mosterd. Onder de warme gerechten met Bordeaux wijnen past kalfsvlees goed.
Beaujolais is ook buiten Frankrijk algemeen bekend - jonge rode wijn, die wordt bereid in het Rhônedal. Het smaakt vrij eenvoudig. Lekker bij steaks van varkensvlees of rundvlees.
Hoe complexer, hoe rijker de smaak van de wijn, hoe helderder het gerecht ervoor gekozen moet worden. Daarom schenkt men jonge wijnen het best bij gevogelte, en rijpere en aromatischere wijnen bij geroosterd lamsvlees.
Andere beroemde rode wijnen
De Loire-vallei is vooral beroemd om zijn witte wijnen. Er worden echter ook rode wijnen geproduceerd. De lichte zuurheid van lokale wijnen past goed bij haan in wijn en Reblochon-kaas.
De rode wijnen van de Languedoc zijn rijk op een zuidelijke manier en passen goed bij de traditionele Franse lekkernij - kikkerbilletjes. De kazen die de specificiteit van de wijnen van deze regio het best benadrukken, zijn Brie en Camembert.
Als u van plan bent wild te koken, zoals wild zwijn of wild, kunt u er het beste Pomeroliaanse Franse rode wijnen bij serveren.
Vergeet de wijnen van andere landen niet. De beroemde Spaanse rode wijn Rioja wordt het best geserveerd met jamon, een speciaal bereide Spaanse ham.
