Salade van gekarameliseerde kip en appel is een heerlijke salade met een delicate zoetzure smaak. Deze salade zal vooral worden gewaardeerd door zoete liefhebbers. Dit gerecht kan zowel bij familie- als feestelijke tafels worden geserveerd.
Ingrediënten:
- Kipfilet (kan worden vervangen door borst) - 1 kg;
- Kruiden voor kip - ½ theelepel;
- Rode appel - 2 stuks;
- Plantaardige olie;
- Rode paprika - 1 st;
- Suiker - 40 g;
- Appelsap (van groene appels voor zuurheid) - 100 ml;
- Water - 2 eetlepels;
- Boter - 20 g;
- Hete rode peper.
Voorbereiding:
- Kippenvlees (als het borst is, verwijder dan de botten), was, droog en snijd in plakjes. Meng plantaardige olie met een halve theelepel kipkruiden (kies je favoriete smaakmaker naar smaak). Dompel de kipblokjes in het olie- en kruidenmengsel. Bak in een koekenpan (voorverwarmd) ongeveer 3 minuten.
- Was de paprika grondig en verwijder de zaadjes. Snijd het in kleine partjes. Was vervolgens de appels, verwijder het klokhuis ervan. Snijd ook de appels in partjes. Giet kokend water over de appelschijfjes.
- Giet water in een koekenpan en voeg er suiker aan toe. Inhoud krachtig verhitten. Leg daarna de appels daar en meng goed. De appels moeten gelijkmatig gekarameliseerd zijn. Haal de appelpartjes uit de pan en zet apart. Bak vervolgens de gehakte paprika's licht in plantaardige olie.
- Maak vervolgens een dikke saladedressing. Voeg hiervoor appelsap en een flinke snuf rode peper toe aan de karamel die nog in de pan zit, voeg daar boter toe. Kook het mengsel op laag vuur. De saus moet van gemiddelde dikte zijn (zoals zure room) - het duurt ongeveer 6-7 minuten.
- Nu moet je de salade verzamelen. Doe de gebakken en gedroogde kipfilet, gekarameliseerde appelschijfjes en gebakken rode peper in een mooie diepe slakom. Giet de bereide saus royaal over de salade.
Serveer de gekarameliseerde appel- en kipsalade voor het hoofdgerecht.
