Elke vakantie, of het nu nieuwjaar of een andere verjaardag is, wordt niet alleen geassocieerd met cadeaus, maar ook met die heerlijke lekkernijen die op tafel worden gezet. Onder deze behoort de palm tot de geliefde door velen salade "onder een bontjas" - een zeer delicaat en voedzaam gerecht. Bovendien kun je de smaak van dit gerecht verbeteren door gekarameliseerde zalm toe te voegen in plaats van de traditionele haring.
Veranderende tradities
In de regel bevat het klassieke recept voor een salade "onder een bontjas" verschillende ingrediënten: aardappelen, eieren, wortelen en uien. Sommige huisvrouwen experimenteren graag en voegen er bonen, mierikswortel of paddenstoelen aan toe. Maar het onbetwiste bestanddeel van dit gerecht is de haring, die het een pittige smaak geeft. Als u echter in plaats daarvan zalm en zelfs gekarameliseerde zalm aan de salade toevoegt, krijgt u een delicaat en verfijnd gerecht. Natuurlijk verschillen de kosten van deze vis meerdere keren, maar de afgewerkte zalmfilet vereist geen lang werk - hij moet alleen goed worden voorbereid en in dunne plakjes worden gesneden.
Karamel korst
Zalm is een geweldig delicatesseproduct met een uitstekende smaak. Gerechten waarin deze zalmvis aanwezig is worden ontzettend lekker en gezond.
Om zalm goed te karamelliseren, moet u het volgende nemen:
- 200 g zalmfilet;
- 2 theelepels boter;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 3 takjes tijm.
Verhit de boter in een braadpan, voeg er gehakte knoflook aan toe (vergeet niet licht aan te drukken zodat het sap tevoorschijn komt en de smaak vrijkomt) en tijm. Leg de visfilet op het resulterende mengsel en bak tot een geurige karamelkorst is verkregen. Als de vis rauw lijkt, moet je hem 5-10 minuten in de oven plaatsen, voorverwarmd tot 1600. Nou, om de vis een beetje zoet te maken, kun je een theelepel honing toevoegen.
Plaats het eindproduct op een rooster en laat het afkoelen. Snijd vervolgens in kleine stukjes en doe in een slakom. Het is raadzaam om zalm een beetje in te vetten met mayonaise. De rest van de producten moeten, volgens het saladerecept, worden gesneden en ook in lagen worden gelegd, de saus niet te vergeten.
Trouwens, soms wordt in plaats van traditionele mayonaise een saus van gehakte mierikswortel gemengd met zure room gebruikt. Gezouten of ingelegde komkommers geven een licht zoute smaak aan de salade.
Zo zal een salade "onder een pelsjas" van gekarameliseerde zalm bevatten:
- 200 g zalmfilet;
- producten voor karamellisatie (zie hierboven);
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- eieren - 3-4 stuks;
- bieten - 1-2 stuks (afhankelijk van de grootte);
- 1-2 ingelegde of ingelegde komkommers.
Vergeet niet om de resulterende lagen te bedekken met mayonaise of een andere saus, en versier de afgewerkte schaal ook met gehakte verse groene uien.
