Haroset is een gerecht uit de Joodse keuken. Het wordt traditioneel bereid voor Pesach. De zoete massa lijkt qua uiterlijk op de klei waaruit bakstenen werden gemaakt, als een herinnering aan de Joden aan de tijd die dit volk doorbracht op het grondgebied van het oude Egypte. Haroset is een heerlijk en gezond gerecht, een toetje dat tijdens de vastentijd geserveerd kan worden.
Het is nodig
- - appels - 2 stuks.
- - walnoten - 50 g
- - honing - 2-3 el.
- - kaneel - naar smaak
- - bessensap - 1 eetlepel
instructies:
Stap 1
Neem twee middelgrote zoete appels, schil ze en rasp ze op een fijne of grove rasp. Laat de geraspte appels in de lucht staan om donkerder te worden. De bruine pulp lijkt meer op ruwe klei.
Stap 2
Rasp ook de korrels van walnoten op een fijne rasp. Je kunt ze malen met een blender, maar het is beter als je aparte magere vlokken krijgt, en dit is alleen mogelijk met handmatige verwerking van het fruit.
Stap 3
Meng appels en noten, voeg voldoende honing toe om de massa dik en stroperig te maken. Joden dopen volgens de Pesach Seder bittere groenten in een zoete appelmassa.
Strooi naar smaak kaneel over het gerecht. Je kunt zonder deze specerij, haroset is al lekker en geurig.
Stap 4
Traditioneel wordt er rode wijn aan het gerecht toegevoegd. Maar we hebben een vasten, wat betekent dat wijn kan worden vervangen door bessensap. Bijvoorbeeld zwarte bessensap of bosbessensap. Roer de charoset opnieuw en serveer het dessert op tafel.
Haroset is niet alleen geschikt voor vastende orthodoxe christenen, maar ook geschikt voor vegetariërs, veganisten en mensen die een raw food dieet volgen.
