Een zeer origineel recept voor het koken van rundvlees. Het vlees is erg mals en smaakvol. Gerechten die in potten worden gekookt, onderscheiden zich altijd door hun verfijning en buitengewone smaak.
Het is nodig
- - 500 g runderpulp
- - 2 middelgrote uien
- - 500 g bonen
- - 400 g Alkmaarse gort
- - 3 middelgrote wortelen
- - 2 tomaten
- - zout en peper naar smaak
- - kruiden op uw verzoek
instructies:
Stap 1
Week de gerst en bonen een nacht. Als je geportioneerde kleipotten hebt, bereid je het gerecht daarin voor. Als er geen potten zijn, is een grote gietijzeren ketel of een vuurvaste pan voldoende.
Stap 2
Doe wat vet in potten of ketels, voeg rundvlees toe dat in kleine stukjes is gesneden, zout en peper. Voeg een beetje gekookt water toe en plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 3
Nadat het rundvlees 30 minuten in de oven is gestoofd, voegt u wortelen, in blokjes gesneden tomaten, bonen en gerst toe, geraspt op een grove rasp. Dit alles moet worden gevuld met water om alle producten te verbergen. Voeg eventueel je favoriete kruiden toe.
Stap 4
Knoflook werkt hier heel goed voor. Sluit de potten of ketel goed af met een deksel en zet terug in de oven. Kook nog 50 minuten. Daarna moet je het vlees proeven. Als het zacht en sappig is, is het gerecht klaar. Indien nodig kan de kooktijd worden verlengd. Rundvlees kan op tafel geserveerd worden, gegarneerd met verse kruiden.
Stap 5
Zelfs het taaiste rundvlees dat op deze manier wordt gekookt, is erg mals en sappig. Dit gerecht is perfect voor een feestelijke tafel. Als je de voorkeur geeft aan pittig eten, kun je veilig hete pepers aan het rundvlees toevoegen. Als er geen tomaten bij de hand zijn, kunnen ze worden vervangen door tomatenpuree.
