Persimmon is een gezonde en voedzame vrucht. Probeer een cake te maken op basis van de sappige en delicate smaak van persimmon.
Het is nodig
- - 175 gram bloem;
- - 75 g poedersuiker;
- - 100 g boter;
- - 50 g gemalen amandelen;
- Voor het vullen:
- - 4-5 stuks persimmon;
- - 200 gram room;
- - 25 g suiker;
- - 100 g boter;
- - 30 g gehakte pistachenoten;
- - 2 eetlepels eierlikeur;
- - 1 eetlepel poedersuiker;
- - 100 g abrikozenmarmelade;
- - 2 eetlepels vanillesuiker;
- - 1 eetlepel sinaasappellikeur;
instructies:
Stap 1
Combineer gezeefde bloem met gehakte amandelen, voeg poedersuiker toe, meng grondig. Hak de zachte boter fijn en doe in de bloem. Kneed het deeg snel met koude handen. Dek het deeg af en zet het 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Rol het afgekoelde deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Vet een ovenschaal licht in. Leg het deeg in een vorm, met de randen 2 cm hoog.
Stap 3
Bak de korst in het midden van de 200°C oven gedurende 20 minuten. Laat de cake afkoelen zonder hem uit de vorm te halen.
Stap 4
Bereid de crème voor. Klop de zachte boter, voeg de eierlikeur toe, voeg de poedersuiker en vanillesuiker toe, klop het mengsel schuimig. Verdeel de room gelijkmatig over de afgewerkte cake.
Stap 5
Schil de persimmon, snij in dunne plakjes en leg in een cirkel over de room. Roer de marmelade met sinaasappellikeur, verwarm het resulterende mengsel, onder voortdurend roeren, tot het glad en koel is. Vul de plakjes persimmon met het resulterende glazuur.
Stap 6
Klop de room erdoor, voeg suiker toe en blijf kloppen tot het stevig is. Vul een spuitbus of spuitzak met slagroom en decoreer de taart. Strooi gehakte pistachenoten over de taart.
