Volgens één versie komt de term "pampushka" van het Franse woord pompom, dat wil zeggen een bal. Ze zijn gebakken en gefrituurd, gemaakt van gistdeeg, kwark, aardappel en zelfs bladerdeeg. Traditioneel worden donuts geserveerd met knoflookdressing voor borsjt, maar er zijn ook rijke variaties op.
Het is nodig
-
- 1 glas melk
- 2 kopjes meel
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel Sahara
- 1 theelepel zout
- 1 zakje droge gist
- 1 bol knoflook
- groentjes
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om het deeg te bereiden. Los gist en suiker op in verwarmde melk, laat 10-15 minuten op een warme plaats staan.
Stap 2
Zeef de bloem in een aparte kom, meng het met zout, giet het deeg in de kom, roer met een houten lepel tot een kleverige massa is gevormd. Voeg boter toe aan het deeg, meng goed, dek af met een film of handdoek, laat op een warme plaats rijzen.
Stap 3
Kneed het deeg dat twee keer is gerezen en laat het opnieuw rijzen. Als het deeg dun is, bestrooi het dan tijdens het kneden met bloem.
Stap 4
Vorm het deeg in kleine ronde broodjes met een diameter van niet meer dan 3-4 cm, bekleed een bakplaat met geolied papier, plaats de donuts erop op een afstand van 1-2 cm van elkaar. Voor het bakken kunnen de broodjes worden ingesmeerd met eigeel gemengd met water of melk.
Stap 5
Terwijl de donuts naar boven komen, verwarm je de oven voor op 200 ° C, stuur je de bakplaat er 15-20 minuten in.
Stap 6
Pel de knoflook, wrijf hem door een crusher of rasp hem op een fijne rasp. Hak de greens fijn met een mes, voeg toe aan de knoflook. Kruid het knoflookmengsel met zout. Voor de sappigheid kun je er een paar eetlepels olie, bier of gewoon water in gieten.
Stap 7
Haal de donuts uit de oven, bestrijk ze met knoflook, doe ze in een kom, dek af zodat de producten goed doordrenkt zijn met de saus en zacht worden. Het blijft alleen om de borsjt te koken.
