Nalistniki in Oekraïne, Wit-Rusland en de zuidwestelijke regio's van de Russische Federatie worden dunne pannenkoeken genoemd, gemaakt van gistvrij deeg op basis van melk met allerlei vullingen.
Het is nodig
- - 1 liter melk;
- - 6 eetlepels bloem;
- - 4 kippeneieren;
- - een halve theelepel zout;
- - 4 eetlepels bloem;
- - 50 ml zonnebloemolie;
- - 300 gram vulling naar smaak.
instructies:
Stap 1
Pannenkoekdeeg maken. Om dit te doen, breek de eieren, giet er melk in, voeg zout en suiker toe en meng grondig. Voeg dan in kleine porties bloem toe aan het mengsel. Om te roeren kun je twee vorken, een garde of een mixer gebruiken, het belangrijkste is dat het deeg voor de lappen homogeen is, omdat zelfs kleine klontjes bloem in de pan onsmakelijke verbrande plekken zullen worden. De consistentie van het deeg moet overeenkomen met de dikte van de kefir. Als het te vloeibaar blijkt te zijn, kun je er bloem aan toevoegen, anders verdunnen met water of melk.
Stap 2
Zet een pan klaar om de lapjes in te bakken. Om dit te doen, is het noodzakelijk om het grondig te ontsteken op maximale hitte en het te oliën. U kunt een speciale kookborstel of een klein stukje geschilde aardappelen op een vork gebruiken om het vet gelijkmatig over het oppervlak van de pan te verdelen.
Stap 3
Begin met het bakken van pannenkoeken. Het is het handigst om het deeg in een pan onder een hoek van 45 graden te gieten en vervolgens in een cirkelvormige beweging te verdelen. Als er zich lege gebieden in het vlak hebben gevormd, kunt u deze aanvullend invullen. Nadat de folder "grijpt", is het noodzakelijk om deze snel om te draaien met een spatel en aan de andere kant te bakken. De pan moet na elke gebakken pannenkoek grondig worden ingevet met olie.
Stap 4
Bereid de pannenkoekvulling terwijl de gebakken taarten afkoelen. U kunt kiezen voor traditionele kwark of gezouten vis, of voor iets exotischer zoals ananas in blik of perziken. Het belangrijkste is dat de vulling gemakkelijk in te pakken is, niet uit de pannenkoeken stroomt en hun oppervlak niet beschadigt.
Stap 5
Wikkel de vulling in manchetten. Plaats hiervoor een kleine hoeveelheid dichter bij de rand, verdeel gelijkmatig, dek af met een pannenkoek. Vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol ze op. Als de vulling niet vloeit, kun je deze op een rand leggen en een nette rol oprollen.
