Gubadiya is een ronde Tataarse taart met een interessante, meerlagige vulling, die wordt beschouwd als een van de meest populaire lekkernijen bij verschillende vieringen. Gubadia kan zowel vlees zijn - het is de tweede gang en wordt warm geserveerd, en dessert - alleen wordt het twee keer zo dun bereid, met fruitvulling of met zelfgemaakte kwark. Dit is een complex nationaal gerecht waarin alle producten harmonieus in smaak zijn gecombineerd, die in lagen worden gestapeld, maar in geen geval worden gemengd.
Het is nodig
- - 300 g bloem
- - 1 eetl. melk
- - 1/2 pakje margarine
- - 1 ei
- - zout naar smaak
- - 1 theelepel zuiveringszout
- - 0,5 kg gehakt
- - 2 eetlepels. rijst
- - 3 stuks. wortels
- - 100 g rozijnen
- - 100 g gedroogde abrikozen
instructies:
Stap 1
Smelt de margarine op laag vuur, voeg melk en een losgeklopt ei toe. Voeg zout en frisdrank toe. Meng alles goed.
Stap 2
Voeg gezeefde bloem in porties toe aan de resulterende massa en kneed het deeg. Het deeg moet matig zacht zijn, maar niet plakkerig. Rol het afgewerkte deeg tot een klont en laat het 40 minuten warm worden, afgedekt met huishoudfolie.
Stap 3
Terwijl het deeg ``rust'', maken we de vulling. Kook rijst, rasp wortelen op een grove rasp, hak gedroogde abrikozen in een blender of hak ze fijn.
Stap 4
We halen het afgewerkte deeg eruit, verdelen het in twee delen. 2/3 van het deeg is de onderkant van de taart, 1/3 van het deeg is de bovenkant.
Rol de bodem uit voor de taart en leg de bodem in een diepe koekenpan, vooraf ingevet met margarine.
Stap 5
Leg de rijst op het deeg, leg de wortelen in de tweede laag, de gedroogde abrikozen met rozijnen in de derde laag en tot slot het gehakt is de laatste laag.
Stap 6
Rol het resterende deeg uit. Bedek de taart er voorzichtig mee, knijp de randen van het deeg goed vast. We verwarmen de oven tot 180 graden en sturen de cake daar gedurende 1 uur.
Stap 7
De taart is klaar. Heet opdienen. Eet smakelijk!
