Citroengeleicake is een combinatie van biscuit en delicate room. Zo'n delicatesse zal niet alleen harten winnen met zijn smaak, maar ook met zijn prachtige uiterlijk. Ik stel voor om dit dessert onmiddellijk te bereiden.
Het is nodig
- Voor de test:
- - eieren - 2 stuks;
- - suiker - 100 g;
- - bloem - 100 g;
- - vanillesuiker - 1 zakje.
- Room:
- - zure room 25% - 250 g;
- - room 33% - 100 g;
- - suiker - 100 g;
- - gelatine - 1 eetlepel;
- - citroensap - 1 theelepel;
- - citroengelei - 2 zakjes.
instructies:
Stap 1
Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Combineer de eerste in een aparte kom met eenvoudige en vanillesuiker. Klop het resulterende mengsel. Voeg dan de eidooiers toe, maar alleen geleidelijk, en niet allemaal tegelijk. Zeef de bloem en giet het in kleine porties. Vergeet bij het toevoegen van deze ingrediënten niet om de massa continu te roeren. Het deeg voor het toekomstige koekje is klaar.
Stap 2
Doe het resulterende deeg in een opvouwbare ovenschaal en stuur het om te bakken in een oven voorverwarmd tot 180 graden tot het volledig gaar is. Verdeel het deeg vervolgens in 2 gelijke cakes.
Stap 3
Breng de gelatine over in een aparte kop en bedek met 5 eetlepels water. Terwijl het opzwelt, combineer je de zure room met kristalsuiker en klop je tot het mengsel begint in te dikken. Doe de room in een los bord en klop mee. Voeg ze vervolgens toe aan de suiker-zure roommassa. Los de gezwollen gelatine op door verhitting op het vuur en voeg daar samen met citroensap toe. Meng alles grondig.
Stap 4
Week de biscuitcakes goed met citroenwater. Leg er dan een in een ovenschaal en schep de helft van de gelatineuze massa erop. Bedek het met een tweede cakelaag en bestrijk met de rest van de room. Plaats het in de kou voor ongeveer 60 minuten.
Stap 5
Maak in de tussentijd citroengelei. Maak het volgens de gebruiksaanwijzing en laat afkoelen.
Stap 6
Doe de afgekoelde gelei in een vorm met ingevette cakejes en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak. Zet het gerecht terug in de koelkast, maar voor de hele nacht. De citroengeleicake is klaar!
