Levercake is een zeer smakelijk, ongebruikelijk en tegelijkertijd vrij economisch gerecht. Het aperitief wordt een waardige decoratie, zowel voor de dagelijkse tafel als voor een feestelijke maaltijd.
Ingrediënten:
- Wortelen - 3 stuks;
- Runderlever - 0,5 kg;
- Mayonaisesaus - 1 glas;
- Grote ui - 1 stuk;
- Melk - 100 ml;
- Eieren - 3 stuks;
- Meel van de hoogste kwaliteit - 50 g;
- Knoflook - 2 teentjes;
- Zout, specerijen en dillekruiden;
- Plantaardige olie.
Voorbereiding:
- We maken de ui schoon. Spoel af en snij in dunne halve ringen.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Doe de gesnipperde ui en bak tot ze goudbruin zijn.
- We snijden de geschilde wortelen in dunne reepjes en sturen ze ook om te bakken tot ze zacht zijn. Zorg voor een matige vuurkracht.
- Doe de gehakte lever in een blender. Giet melk en klop grondig.
- Voeg eieren en bloem toe tot een homogene levermassa. Roer goed, voeg zout en peper toe.
- Neem nu een koekenpan met een diameter van ongeveer 10-15 centimeter. Opwarmen door slechts een beetje plantaardige olie te gieten.
- We bakken pannenkoeken van de lever achter elkaar aan beide kanten.
- We maken de knoflook schoon. Knijp door een pers en meng met mayonaise. Voeg greens toe, voorgewassen en fijngehakt, evenals een snufje zout. Goed roeren.
- Vet de leverpannenkoekjes afwisselend in met knoflooksaus. Leg de ui gemengd met wortelen erop.
- Als de cake klaar is, bedek je de bovenste pannenkoek alleen met mayonaise met kruiden en knoflook. De afgewerkte snack moet een nacht in de koelkast worden gekoeld om hem beter te laten weken.