De oogsttijd voor de winter nadert. Huisvrouwen zout en augurk tomaten en komkommers in grote hoeveelheden, rol compote op en maak jam. Voor kleine gezinnen of voor degenen die kleine komkommers eten, is het recept perfect, waarbij komkommers in ringen in potten van 0,75 liter worden gebeitst.
Het mooie van dit recept is dat je absoluut elke komkommer kunt gebruiken: klein, groot, haaks en licht bedorven, om rotte of gebarsten plekken te verwijderen. Bovendien hoef je de hoeveelheid ingrediënten niet te berekenen, deze worden direct aan de pot toegevoegd.
Om te koken heb je nodig:
- komkommers;
- greens van dille en peterselie;
- peperkorrels;
- zout;
- suiker;
- zonnebloemolie;
- azijn 9%.
Allereerst bereiden we de komkommers: vul ze met koud water en laat ze 4-6 uur staan. Daarna laten we het water weglopen en spoelen de groenten grondig af.
Terwijl de komkommers weken, wassen en steriliseren we de potten en metalen deksels.
Sorteer de dille- en peterseliegroenten, spoel ze af en snijd ze in middelgrote stukken. Voor peterselie gebruiken we alleen het bladgedeelte, zonder de stelen. We nemen de hoeveelheid groen naar believen, zoveel u wilt.
We snijden de uiteinden van geweekte komkommers af, we zullen ze niet gebruiken en snijden de groente zelf in een ring van ongeveer 1 cm dik.
Leg 3-4 peperkorrels op de bodem van een steriele pot, giet een laag groen en begin met het leggen van de komkommers, schud de pot van tijd tot tijd zodat de ringen in een dichte laag liggen. Maak in het midden van de pot nog een laag groen en vul deze tot de bovenkant met komkommers. bestrooi met een mengsel van peterselie en dille.
We zetten de potten in een grote pan, voegen aan elk ervan toe:
- suiker - 1 theel. met een glijbaan;
- zout - 2 tl met een kleine knobbel;
- plantaardige olie - 1 eetl. ik;
- tafelazijn - 2 el. ik.
Vul de inhoud van de pot met koud! ongekookt water en dek af met deksels. We vullen de pan ook met vloeistof zodat deze tot aan de schouders de potten bereikt. We steken een sterk vuur aan, wachten op de kook en steriliseren gedurende 7 minuten vanaf het moment van koken. Het is niet nodig om langer te steriliseren, anders blijken de komkommers gekookt, niet knapperig en smaakloos.
Haal de blikjes voorzichtig uit de pan en rol ze op. Bewaar de komkommers op een warme plaats tot ze volledig zijn afgekoeld en zet ze daarna op een koude plaats.
