Het is zo gemakkelijk om naar de winkel te lopen en een kant-en-klaar broodje voor de thee te kopen. Maar zelfgemaakte roll blijkt aromatischer, malser en smakelijker. Daarnaast is het deeg voor de rol makkelijk te bereiden en kun je experimenteren met de vulling.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 100 g suiker;
- - 80 gram bloem;
- - 6 eieren;
- - 1 gram zetmeel.
- Voor de crème:
- - 250 ml room 25% vet;
- - 150 g witte chocolade;
- - 50 g aardbeien;
- - 2 eetlepels. eetlepels poedersuiker;
- - 1 citroen.
instructies:
Stap 1
Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten. Roer de dooiers met de poedersuiker totdat er een luchtige lichte massa ontstaat. Roer vervolgens de gezeefde bloem erdoor, meng grondig. Klop de eiwitten tot een sterk wit schuim, voeg het zetmeel toe, klop tot ze harde pieken vormen en voeg deze massa dan toe aan het deeg.
Stap 2
Bedek een bakplaat met perkament, bestrijk met een beetje boter. Leg het afgewerkte deeg erop, maak het plat, zet het in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak de rol 18-20 minuten.
Stap 3
Bereid de room voor op het broodje. Smelt de witte chocolade in een waterbad. Maal verse aardbeien met citroenpulp. Klop slagroom met poedersuiker, roer de gesmolten chocolade erdoor, voeg geraspte citroen en aardbeien toe. De zachte crème voor de rol is klaar.
Stap 4
Haal de afgewerkte koekjescake uit de oven, leg op een vochtige handdoek, draai, laat afkoelen. Vouw daarna het koekje open, vet royaal in met aardbeienroom en wikkel het opnieuw. Je kunt het een half uurtje in de koelkast zetten om het broodje met aardbeien en witte chocolade makkelijker in dunne plakjes te snijden. Serveer als dessert of als ontbijt. Top met verse aardbeien of bestrooi eenvoudig met poedersuiker.
