Braadpan met zalm zal in de smaak vallen van alle huishoudens, maar ook van gasten, het zal zeker alleen een aangename indruk achterlaten. Dit zalmgerecht zal de inhoud van uw tafel helpen diversifiëren en het een verfijnde uitstraling geven.
Het is nodig
- - 840-860 g zalmfilet zonder vel
- - 135-140 g spek
- - 2 grote aardappelen
- - 50 g knolselderij
- - 2 uien
- - 50-65 g witbroodkruim
- - 75-85 ml room
- - 85-90 ml melk
- - 60-70 g boter
- - 50 g peterselie
- - zout
- - peper
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen en bleekselderij, snijd ze in blokjes en kook ze 17-23 minuten in kokend gezouten water. Pel de ui, hak ze fijn en bak ze 5-8 minuten op laag vuur met boter.
Stap 2
Snijd het spek in dunne plakjes en bak ze 3-5 minuten lichtjes in een pan. Breng over op papier om overtollig vet te verwijderen. Was de peterselie, droog en hak fijn. Doe vervolgens in een kom met gebakken uien en spek en roer.
Stap 3
Snijd de zalm in stukjes en leg ze in een ingevette ovenschaal. Top met peterselie, ui en spek.
Stap 4
Giet water uit een pan met aardappelen en selderij. Pureer de groenten in aardappelpuree, voeg geleidelijk melk en room toe zodat een homogene massa wordt verkregen. Bestrooi met zout en peper.
Stap 5
Plaats de gekookte puree over het hele oppervlak van de braadpan, gelijkmatig strijken. Bestrooi met broodkruimels, dek af met folie en plaats 27-37 minuten in een op 175 graden verwarmde oven.
