Deze heerlijke en gemakkelijk te maken sandwiches zijn perfect voor een picknick op het platteland. Daarin wordt mozzarella-kaas, gerijpt in citroenmarinade, ideaal gecombineerd met tomaten, en het verfijnde aroma van basilicum voegt pikantheid toe.
Het is nodig
- - 1 citroen;
- - 400 g mozzarella kaas;
- - 1 bosje basilicum;
- - 5 tafel. eetlepels olijfolie;
- - 4 tomaten;
- - 6 hotdogbroodjes;
- - zout;
- - grofgemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Was de citroen met heet water en droog hem af. Rasp de schil op een fijne rasp, snijd de citroen en pers het sap eruit. Meng citroenrasp en -sap met olijfolie, zout en peper naar smaak. Spoel de basilicum af met koud water, schud de druppels eraf en scheur de blaadjes eraf.
Stap 2
Giet de pekel van de mozzarella af, snijd in plakjes van 0,5 cm, doe in een kom en overgiet met de citroenmarinade. Bestrooi met basilicum. Roer voorzichtig en marineer, afgedekt met huishoudfolie, ongeveer 1 uur.
Stap 3
Was, droog en snijd de tomaten in ronde plakken van 0,5 cm dik.
Stap 4
Snijd de broodjes doormidden. Leg de tomaten en mozzarella in een helft. Bedek met de andere helft van het broodje. Wikkel met voedsel perkament en bind vast met kooktouw. Versier eventueel met basilicum.
