Romige broodjes met tijm, mozzarella en zongedroogde tomaten blijken erg lekker, stevig, perfect voor het ontbijt.
Het is nodig
- - 250 ml room
- - 250 g tarwebloem
- - 30 g boter
- - 20 g bruine suiker
- - 1 theelepel zout
- - 5 g bakpoeder
- - 10 g tijm
- - 100 g zongedroogde tomaten
- - 150 gram mozzarella
instructies:
Stap 1
Verwarm eerst de oven voor op 190C. Wrijf in een kom de zachte boter met tijm en bruine suiker met een houten lepel, giet de room erbij, meng alles.
Stap 2
Giet ongeveer ½ kopje van de bloem en zet opzij, en zeef de rest, meng dan met bakpoeder en zout. Combineer met het boter-botermengsel en kneed met een houten lepel, daarna met je handen. Het deeg moet heel zacht zijn en een beetje plakkerig aan je handen.
Stap 3
Strooi bloem op de tafel, evenals handen, deeg en deegroller, rol het deeg vervolgens ongeveer 4-8 mm dik uit.
Stap 4
Steek nu de ronde cakes uit met een rond glas. Snijd elk aan drie kanten. Leg een stukje mozzarella en zongedroogde tomaat in het midden, wikkel de zijkanten van het deeg om de beurt zodat je een mooie "tulp" krijgt, bestrooi de mozzarella met tijm-citroenzout erover, garneer met een takje verse tijm.
Stap 5
Breng de resulterende broodjes over naar een bakplaat bekleed met bakpapier en stuur ze naar een voorverwarmde oven. Bak de broodjes in ongeveer 25 minuten goudbruin.
Stap 6
Laat de broodjes na het bakken een beetje afkoelen, garneer met takjes tijm en proef.
