Delicate en sappige zelfgemaakte zure roomcake zal een prachtige decoratie zijn op de feesttafel. Voor de bereiding is zure room van elk vetgehalte geschikt, waardoor u de hoeveelheid calorieën die het bevat kunt wijzigen. Je kunt zo'n cake versieren met fruit en bessen, gelei, marmelade of versieringen maken van de room zelf.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 400 gram bloem;
- 200 gram suiker;
- 200 g boter (margarine);
- 500 g zure room;
- 10 gram bakpoeder;
- 5 gram vanilline.
- Voor de crème:
- 500 g zure room;
- 200 gram suiker;
- 3 gram kaneel.
- Ter decoratie:
- 500 g koekjes in de vorm van stokjes (met een breedte van 1 cm, ongeveer 43-45 stuks);
- 300 gram aardbeien;
- 100 g druiven;
- 3-4 takjes munt.
instructies:
Stap 1
Neem een kleine glazen (emaille) kom, giet er suiker in en doe boter, voorverwarmd tot kamertemperatuur. Wrijf ze grondig tot ze glad zijn. Voeg in kleine porties zure room toe aan het mengsel, roer constant en breek de resulterende klontjes met een lepel. Voeg vanilline, bakpoeder toe en roer opnieuw
Stap 2
Zeef de bloem twee keer om het deeg te maken. Voeg het dan toe aan de zure room met suiker en boter met behulp van een kleine zeef. Deze procedure helpt u klonteren te voorkomen. Gebruik een lepel om het deeg in een glazen bak te kneden totdat het achter de zijkanten van de schaal begint te blijven hangen. Leg het dan op een met bloem bestoven tafel en kneed verder met je handen. Het afgewerkte deeg moet zacht en elastisch zijn en niet aan de tafel en handen plakken
Stap 3
Verdeel het deeg in twee gelijke klontjes. Neem een ovenschaal en vet deze goed in met boter (margarine), doe een deel van het deeg in de voorbereide ovenschaal. Bak de cake 25-30 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven
Stap 4
Haal de afgewerkte korst uit de oven, haal hem uit de vorm en leg hem op een schaal. Laat de vorm iets afkoelen, vet hem opnieuw in met olie en plaats de tweede cake erin voor 20-25 minuten in de oven. Haal de cake na de aangegeven tijd uit de oven, haal hem uit de vorm en laat afkoelen op een schaal.
Stap 5
Terwijl de cakes afkoelen, breng je de room aan. Meng in een kleine container (1-1,5 liter) suiker, zure room en kaneel. Neem een mixer en klop de room 7-8 minuten op lage snelheid.
Stap 6
Ga door de koekjes en verwijder de gebroken stokjes van de totale massa. Om de bessen niet te beschadigen, scheidt u de druiven voorzichtig van de takken en spoelt u ze af onder koud water. Was de aardbeien en munttwijgen goed. Laat een paar aardbeien heel, snijd de rest in dunne plakjes, haal de munt uit elkaar in aparte blaadjes.
Stap 7
Bestrijk de afgekoelde cakes aan alle kanten met room, leg ze op elkaar. Breng vervolgens een goede laag crème aan op de zijkanten van je cake en bevestig de koekjes. Verdeel aardbeien en druiven erover, garneer met muntblaadjes. Zet de afgewerkte cake 6-7 uur in de koelkast.
