Deze heerlijke muffins zijn perfect voor ontbijt, lunchsnacks en lichte diners. Je kunt verschillende producten als vulmiddel nemen, je kunt verschillende kruiden toevoegen.
Het is nodig
- Voor muffins:
- - 100 g zure room;
- - 100 gram bloem;
- - 50 ml kefir;
- - 40 g roggemeel;
- - 2 eieren;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - 1 tl bakpoeder;
- - 1 theelepel suiker;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 70 g maïs;
- - 60 g gekookt gerookt spek;
- - 50 g kaas;
- - 50 g paprika.
instructies:
Stap 1
Bereid de muffinvulling voor. Rasp de kaas op een grove rasp, gepelde paprika's en snijd het spek in kleine blokjes.
Stap 2
Klop de eieren los met een snufje zout en suiker. Voeg zure room toe met kefir, roer tot een gladde massa. Giet plantaardige olie in en meng alles opnieuw.
Stap 3
Bloem zeven met bakpoeder. Meng het in een paar stappen tot de vloeibare massa. Je kunt tarwe- en roggemeel door de helft mengen of één bloem gebruiken. De consistentie van het deeg moet lijken op dikke zure room. Voeg eventueel bloem toe.
Stap 4
Voeg voorbereid spek, kaas, peper toe aan het afgewerkte deeg, meng. Voeg maïs toe. U kunt bevroren maïskorrels of ingeblikte maïs nemen.
Stap 5
Verdeel het deeg over muffinvormpjes, zet 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Kant-en-klare snackmuffins iets laten afkoelen, warm serveren.
Stap 6
Snackmuffins met mais, bacon en paprika zijn luchtig, aromatisch, poreus, licht vochtig. Ze kunnen zelfs de feesttafel diversifiëren door hapjes te serveren in plaats van het gebruikelijke voor velen.
