Eiervlaai is een geweldige optie voor een ongewoon ontbijt of dessert.
Het is nodig
- - ei 3 stuks;
- - melk 1, 5 el.;
- - suiker 3 eetlepels;
- - gecondenseerde melk 1 blikje;
- - poedersuiker 200 g;
- - zure room 200 g;
- - rode aalbessen of veenbessen 100 g.
instructies:
Stap 1
Breek eieren in een brede kom, klop. Voeg de melk in porties toe zonder te stoppen met kloppen. Voeg voorzichtig de gecondenseerde melk toe. Los in een pan suiker op met 1 eetlepel water, kook op laag vuur tot de suiker lichtbruin kleurt.
Stap 2
Verdeel de resulterende crumble met een eetlepel of een kwastje gelijkmatig over de vorm waarin de vlaai wordt bereid. Een beetje karamel moet ook de wanden van de vorm raken. Voor dit gerecht is het beter om een vorm met hoge zijkanten te kiezen.
Stap 3
Giet het melkmengsel voorzichtig. Bedek de vorm met een vel folie en stop de randen. Kook water in een ruime pan. Zet de flanellen schaal in een waterbad en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Stap 4
Bedek de krenten met halve poedersuiker en giet 1 eetlepel water, zet op laag vuur en kook gedurende 15 minuten, koel en pureer in een blender. Klop de zure room met de resterende poedersuiker met een mixer minimaal 3 minuten op. Klop, voeg de bessenpuree toe. Verwijder de folie van het dessert, dek de schaal af met een schaal en draai om. Serveer met zure roomsaus. Garneer eventueel met verse bessen.