Wie houdt er niet van ijs? Dit is een delicatesse die moeilijk te weigeren is. Maar in winkels wordt het steeds moeilijker om echt lekker ijs te vinden zonder schadelijke toevoegingen. Waarom kijken of het dessert gemakkelijk thuis kan worden bereid, en de toevoegingen zijn al naar uw smaak, jam, conserven, siroop, of misschien geraspte chocolade en noten - wat uw hartje begeert.
Het is nodig
- - 400 ml room (200 ml van 20 procent en 200 ml van 33 procent),
- - 70 gram suiker
- - 4 eidooiers,
- - 1 eetl. een lepel cognac,
- - 1, 5 vanille (halve stok).
instructies:
Stap 1
Om te koken heb je een pan met dikke wanden nodig. Giet de room in een pan en zet op het vuur. Snijd het vanillestokje in twee delen, verwijder de zaadjes uit een deel en verdeel dit over de room. Je kunt het tweede deel van de stick in een afgesloten pot laten. Eventueel kun je vanillesuiker gebruiken.
Stap 2
Verwarm de room bijna aan de kook, het belangrijkste is om niet in te dikken. Terwijl de roompan aan het opwarmen is, klop je 4 eidooiers met suiker. Je zou een lichte en donzige massa moeten hebben.
Stap 3
Giet de opgewarmde room zo voorzichtig mogelijk bij de opgeklopte dooiers. Giet er langzaam bij met een constante garde. Klop niet te veel.
Stap 4
Giet het resulterende mengsel voorzichtig in een pan op laag vuur. Breng onder voortdurend roeren de botercrème dik aan. Zorg er al roerend voor dat de massa niet kookt (bij het koken krullen de dooiers op). Bij verhitting zal de crème niet veel dikker worden, hij wordt alleen maar dichter.
Stap 5
Nadat de botercrème is gebrouwen, haal je de pan van het vuur en roer je nog 2-3 minuten om iets af te koelen. Voeg wat cognac, rum of tinctuur toe aan de room.
Stap 6
Breng de room over in de containers en plaats ze zes uur in de vriezer. Een half uur later, na het verwijderen van de crème, haal deze eruit en roer actief met een mixer. U hoeft niet lang te roeren, de room mag niet opwarmen. Zet vervolgens de room weer in de vriezer en mix na een half uur weer met een mixer. Herhaal na een half uur. Roer na ongeveer een uur opnieuw met een mixer. Tijdens het hele proces van het maken van ijs moet de room 5-6 keer worden gemengd.
Stap 7
Voordat u het ijs serveert, plaatst u het 15 minuten in de koelkast om een beetje zacht te worden.
