Pittige aubergines in het Grieks zullen een goede snack zijn voor elke feestelijke en alledaagse tafel. Ze trekken aan met hun heldere uiterlijk en betoverende aroma. Indien gewenst kunt u andere groenten toevoegen aan de hoofdsamenstelling van de producten, wat de smaak van het afgewerkte gerecht zal aanvullen en benadrukken. Het kunnen zoete en bittere pepers, uien, wortelen en kruiden zijn.
Het is nodig
- - 600 g aubergine
- - 30 g bloem
- - 450 gram tomaat
- - 10 teentjes knoflook
- - 1 theelepel Sahara
- - zout
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Los 20 gram steenzout op in warm kokend water.
Snijd de aubergines in middelgrote plakjes en leg ze in een zoutoplossing.
Haal na 10 minuten de cirkels uit het water en zet ze 20 minuten onder een pers om het zoutwaterglas te laten worden.
Stap 2
Bestrooi de voorbereide aubergines aan beide kanten met bloem en bak ze in plantaardige olie. De aubergines moeten zacht zijn.
Stap 3
Pel 10 middelgrote teentjes knoflook en verdeel ze elk in 4-5 stukken. Dompel in hete olie en bak 3 minuten tot de knoflook goudbruin is.
Stap 4
Doe de tomaten in de magnetron en stoom 2 minuten. Verwijder de schil van hen en snijd het midden in middelgrote blokjes. Voeg toe aan de pan, breng op smaak met zout, voeg suiker toe en kook, afgedekt, om het mengsel te laten sudderen tot de knoflook transparant wordt.
Stap 5
Leg de gefrituurde auberginemokken in één laag op een plat bord en schenk de bereide tomaten- en knoflooksaus erover. Bestrooi met kruiden.
