De Toorbakook wrongel-turfcake is een ongelooflijk lekkere delicatesse uit de Estse keuken. Het is eenvoudig bereid, het blijken delicate gebakjes voor thee. Op de tweede dag na het koken wordt de cake nog lekkerder, dus haast je niet om de delicatesse op de eerste dag aan te pakken.
Het is nodig
- - 500 g kwark;
- - 400 g tarwebloem + 3 el. lepels vullen;
- - 350 g suiker;
- - 250 gram boter;
- - 100 g zure room;
- - 4 eieren;
- - 4 eetl. lepels cacaopoeder;
- - een zakje vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Haal de boter een paar uur voor het maken van de cake uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Voeg vervolgens 150 g suiker toe aan de zachte boter, maal goed. Voeg bloem en cacaopoeder toe, maal opnieuw tot kruimels. Bedek de vorm met perkament, giet de helft van de resulterende kruimels erin.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Meng hiervoor de kwark met de resterende suiker (200 g), zure room, klop de kippeneieren erdoor. Klop het mengsel op lage snelheid in een keukenmachine, voeg dan de vanillesuiker toe, voeg 3 el. eetlepels meel. In plaats van bloem kun je dezelfde hoeveelheid zetmeel aan de vulling toevoegen.
Stap 3
Leg de resulterende wrongelvulling op de chocoladeschilfers, giet de rest van de chocoladeschilfers erop.
Stap 4
Bak Toorbakook turfgebakken cake op 190 graden gedurende 45 minuten. Koel de cake vervolgens volledig af zonder hem uit de vorm te halen. Het enige dat overblijft is om de afgewerkte gebakken goederen in geportioneerde stukken te snijden en vervolgens op te dienen met thee of koffie. Deze cake zal alle liefhebbers van bakken met kwark aanspreken.