Het belangrijkste doel van de steaksaus is niet om de uitstekende smaak van het rundvlees te overstemmen, maar om het zodanig aan te vullen dat je na elke hap kunt genieten van de afdronk.
Het is nodig
- - 3 rode uien
- - 70 ml olijfolie
- - 150 ml droge witte wijn
- - 70 g suiker
- - 10 ml balsamico azijn
- - 50 ml Tabascosaus
- - 2 steaks ribeye
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de ui in kleine vierkantjes snijden, de olijfolie in een koekenpan verhitten en de ui eraan toevoegen. Fruit de uien tot ze zacht zijn. Dan moet je er witte wijn aan toevoegen. Het geeft de saus een lichte, fruitige smaak.
Stap 2
Na het toevoegen van de wijn, moet je 2-3 minuten wachten, dan 3 eetlepels suiker in de pan doen, alles goed mengen. Vervolgens moet je 2 theelepels gieten. balsamico-azijn, het zal een lichte pikantheid aan de saus toevoegen. Voeg op het einde 3 el. Tabasco saus. Nu moet je wachten tot de saus is afgekoeld.
Stap 3
Met behulp van een blender moet de marmelade in een gladde saus worden veranderd en doorgaan met het koken van de biefstuk. Leg hiervoor een rib-eye steak op een snijplank. Droog de steak af met een handdoek, peper, zout en leg in een voorverwarmde grillpan. Houd het gedurende 1 minuut aan elke kant op hoge temperatuur en verlaag dan het vuur tot het minimum. De steak wordt aan elke kant 3-4 minuten gekookt.
Stap 4
Daarna moet de biefstuk 5-7 minuten bij een temperatuur van 185 graden naar de oven worden gestuurd. Het vleessap zal als delicatesse worden verkocht en dan is het mogelijk om het te krijgen.
Stap 5
Het afgewerkte gerecht moet worden geserveerd. Snijd de biefstuk doormidden en voeg de uienmarmelade toe.
