Het meest delicate en zachtste pittige vlees met aromatische tomatensaus wordt bereid volgens de tradities van de Turkse thuiskeuken.
Het is nodig
- Voor 6 biefstukken:
- - 1 eetl. een lepel tomatenpuree;
- - 1 eetl. een lepel peperpasta;
- - 2-3 takken rozemarijn;
- - zout, zwarte peper;
- - 2 eetlepels. heet water;
- - 1 eetl. een lepel druivenazijn;
- - een snufje hete rode peper en tijm (oregano).
instructies:
Stap 1
Bak het vlees snel aan beide kanten in een hete koekenpan om het sappig te maken, omdat al het sap erin blijft en het vlees mals en smakelijk is. Zet een koekenpan met dikke bodem op hoog vuur en verwarm deze 4-8 minuten goed (afhankelijk van de pan) tot hij licht begint te roken.
Stap 2
Doe wat plantaardige olie op een hete koekenpan en voeg de stukjes vlees toe. Bak een halve minuut goudbruin. Draai om en bak de andere kant.
Stap 3
Bereid de tomatensaus: verdun de tomaten-paprikapuree in een glas in heet water en voeg druivenazijn toe om het vlees malser te maken. Het is absoluut noodzakelijk om heet water te nemen, omdat koud water het vlees hard maakt.
Stap 4
Leg de gebakken steaks in een ovenvaste schaal. Voeg zout, zwarte peper toe, bestrooi met tijm en hete rode peper, schep de rozemarijntakjes erdoor.
Stap 5
Giet de tomatensaus over het vlees. Giet het resterende glas heet water erover. Dek af met folie en bak in de oven op 240 °C gedurende 75 minuten. Als er geen druivenazijn is, moet het vlees 90 minuten worden gebakken. Het effect zal hetzelfde zijn.
Stap 6
Draai de gekookte steaks om zodat de saus goed wordt opgenomen. Dek opnieuw af met folie en laat 10 minuten brouwen in een hete oven. Schenk de saus bij het serveren over de steaks.
