Zulke originele pannenkoeken heb je nog nooit geproefd! Tarwepannenkoekjes met feijoa en munt worden in dertig minuten bereid, maar wat voor soort gerecht blijkt - je zult tevreden zijn.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - feijoa - 400 g;
- - tarwebloem - 130 g;
- - melk - 300 ml;
- - twee kippeneieren;
- - verse munt - 20 g;
- - suiker - 2 eetl. lepels;
- - zout - 1/2 theelepel;
- - een citroen.
instructies:
Stap 1
Meng bloem, eieren, zout en melk tot een glad mengsel. Laat twintig minuten op een koele plaats staan.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Rasp de citroenschil, maal de feijoavruchten met suiker en citroensap in een blender, voeg muntblaadjes toe.
Stap 3
Verwijder het deeg, verwarm de pan, bestrijk met plantaardige olie, bak dunne pannenkoeken.
Stap 4
Vet de afgewerkte pannenkoeken in met groene feijoa-pasta, vouw in een envelop. Bestrooi met citroenschil. Eet smakelijk!
