Zelfgemaakte gehaktballen met kruiden zullen bijzonder aromatisch en mals zijn. Omdat je de kruiden kunt kiezen die je lekker vindt en er zoveel in kunt doen als je wilt, zal de smaak van deze sappige gehaktballen je perfect smaken.
Het is nodig
-
- varkensvlees of rundvleespulp;
- Witbrood;
- melk;
- ei;
- plantaardige olie;
- pittige kruiden - peterselie
- dille
- tijm
- basilicum - naar smaak;
- kruid;
- Laurierblad;
- bouillon;
- meel;
- tomatenpuree;
- suiker;
- zout.
instructies:
Stap 1
Was 0,5-0,6 kg pulp onder koud water en hak fijn. Week 1/4 van het brood in melk, knijp een beetje uit en passeer ook door een vleesmolen naar het gehakt. Hak verse kruiden fijn (voorgewassen en licht gedroogd), voeg toe aan het gehakt samen met de kruiden die u geschikt lijken, zout. Meng daarna het gehakt goed door elkaar, voeg er 1 kippenei aan toe. Mix alles weer goed door elkaar. Vorm kleine balletjes van ongeveer 5 centimeter doorsnee, brood in bloem en bak ze in een pan tot ze knapperig zijn. Bak gehaktballen in geurloze plantaardige olie.
Stap 2
Bereid de saus voor. Bak hiervoor 2 eetlepels bloem met plantaardige olie in een pan, giet langzaam 1 kopje gespannen bouillon erbij, roer constant zodat er geen klontjes verschijnen. Voeg vervolgens 2 eetlepels tomatenpuree toe (je kunt ook geraspte 2 grote sappige tomaten gebruiken), 1 theelepel suiker en zout naar smaak, meng alles en kook de saus 3-4 minuten op laag vuur.
Stap 3
Leg de gehaktballetjes voorzichtig in een pan in meerdere rijen en bedek ze met de bereide saus. Zet de pan ongeveer 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Serveer de gekookte gehaktballetjes met aardappelpuree en een beetje saus erover.
