Een kastanjetaart maken is niet eenvoudig. Maar de cake blijkt erg lekker en ongebruikelijk te zijn. Ik stel voor om dit heerlijke dessert te proberen.
Het is nodig
- - kastanjes - 300 g;
- - suiker - 200 g;
- - eieren - 6 stuks;
- - amandelen - 50 g;
- - paneermeel - 50 g;
- - slagroom - 200 g;
- - bosbessenjam - 2 el. ik.;
- - plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
- - chocolade - 100 gr.
instructies:
Stap 1
Het deeg koken. Leg de kastanjes op een bakplaat en zet 15 minuten in een hete oven, tot de kastanjes opengaan.
Schil de kastanjes en kook ze ongeveer 5-7 minuten.
Stap 2
Maal de kastanjes met een blender. Verdeel de kastanjepuree in twee gelijke delen.
Stap 3
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers met suiker (we hebben 150 g suiker nodig).
Klop de eiwitten apart tot een stabiel schuim.
Stap 4
Maal de amandelen met een blender tot fijne kruimels.
Stap 5
Combineer een deel van de kastanjepuree, gemalen amandelen, dooiers, opgeklopt met suiker, broodkruimels, meng. Voeg de opgeklopte eiwitten voorzichtig toe aan het mengsel en meng.
Stap 6
Giet het deeg in een ingevette vorm en bak 40 minuten in de oven op 180 graden Celsius.
Snijd de warme cake in twee cakes.
Stap 7
De laag koken. Klop de room op met suiker (50 g), voeg de resterende kastanjepuree toe. Wij mixen. We coaten met een laag cake.
Stap 8
Vet de cake in met jam en bestrooi met geraspte chocolade.