Kastanjetaart

Een kastanjetaart maken is niet eenvoudig. Maar de cake blijkt erg lekker en ongebruikelijk te zijn. Ik stel voor om dit heerlijke dessert te proberen.

Het is nodig

• - kastanjes - 300 g;
• - suiker - 200 g;
• - eieren - 6 stuks;
• - amandelen - 50 g;
• - paneermeel - 50 g;
• - slagroom - 200 g;
• - bosbessenjam - 2 el. ik.;
• - plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
• - chocolade - 100 gr.

instructies:

Stap 1

Het deeg koken. Leg de kastanjes op een bakplaat en zet 15 minuten in een hete oven, tot de kastanjes opengaan.

Schil de kastanjes en kook ze ongeveer 5-7 minuten.

Stap 2

Maal de kastanjes met een blender. Verdeel de kastanjepuree in twee gelijke delen.

Stap 3

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de dooiers met suiker (we hebben 150 g suiker nodig).

Klop de eiwitten apart tot een stabiel schuim.

Stap 4

Maal de amandelen met een blender tot fijne kruimels.

Stap 5

Combineer een deel van de kastanjepuree, gemalen amandelen, dooiers, opgeklopt met suiker, broodkruimels, meng. Voeg de opgeklopte eiwitten voorzichtig toe aan het mengsel en meng.

Stap 6

Giet het deeg in een ingevette vorm en bak 40 minuten in de oven op 180 graden Celsius.

Snijd de warme cake in twee cakes.

Stap 7

De laag koken. Klop de room op met suiker (50 g), voeg de resterende kastanjepuree toe. Wij mixen. We coaten met een laag cake.

Stap 8

Vet de cake in met jam en bestrooi met geraspte chocolade.