De chocoladebasis met een lichte bitterheid en delicate vulling met een sterk citroenaroma is een uitstekende combinatie voor een dessert. U kunt de hoeveelheid cacaopoeder en citroensap naar wens verhogen of verlagen. Gebruik hagelslag van chocolade of zoetwaren om de afgewerkte traktatie te versieren.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 150 gram bloem;
- - 70 g boter;
- - 50 g suiker;
- - 30 g amandelen;
- - 20 g cacaopoeder;
- - 1 ei.
- Voor het vullen:
- - 150 g suiker;
- - 150 ml room 35% vet;
- - 2 citroenen;
- - 4 eieren en 1 dooier.
- Om de taart te versieren:
- - suikerwerk hagelslag of chocolade.
instructies:
Stap 1
Maal de amandelen in een blender. Klop eieren met suiker, voeg boter toe, meng. Voeg cacao en bloem toe, kneed het deeg.
Stap 2
Leg het deeg in een ingevette ovenschaal, druk plat, maak kleine zijkanten. Bedek het deeg met huishoudfolie, zet het een half uur in de koelkast.
Stap 3
Verwijder de folie, leg bakpapier op het deeg. Giet erwten of bonen in - dit moet worden gedaan om het deeg beter te laten bakken en niet op te zwellen. Bonen of erwten zijn na het bakken niet meer nodig.
Stap 4
Bak 15-20 minuten op 180 graden.
Stap 5
Bereid de vulling voor. Verwijder de schil van de citroenen met een speciaal mes of gewoon met een rasp. Pers het sap eruit, in totaal heb je ongeveer 100 ml vers sap nodig.
Stap 6
Klop eieren en een dooier met suiker, giet room, klop. Voeg citroensap en rasp toe, roer.
Stap 7
Giet de vulling over de afgekoelde korst. De vulling is niet erg dik, maar moet na het bakken indikken. Bak 40-45 minuten op 180 graden. Koele kant-en-klare citroencrème chocoladetaart, garneer met suikerwerkhagelslag of geraspte chocolade.
