Borsch, kharcho, rassolnik - al deze soepen zijn al lang saai voor je geworden? Wilt u afwisseling in uw dagmenu? Maak Afrikaanse Erwtensoep met Appels, een voorgerecht dat je nog nooit hebt geproefd! Soep is in een uurtje klaar.
Het is nodig
- Voor drie porties:
- - 2 uien;
- - 500 ml kippenbouillon;
- - 200 g doperwten;
- - 3 eetl. eetlepels room en boter;
- - 1 appel;
- - 1 eetl. een lepel tarwebloem;
- - 1 theelepel kerrie;
- - een bosje verse kruiden;
- - gemalen witte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Breng eerst de kippenbouillon aan de kook. Voeg groene erwten toe, kook tot ze gaar zijn. Maal de soep vervolgens in een blender.
Stap 2
Snipper de uien, bak ze in boter. Schil de appel, snijd in blokjes, voeg toe aan de ui, laat samen even sudderen. Voeg vervolgens bloem toe, meng.
Stap 3
Meng de erwtensoep met het appel-ui-mengsel. Breng aan de kook, kook gedurende tien minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Stap 4
Bestrooi kant-en-klare Afrikaanse erwtensoep met gehakte kruiden, voeg room toe, serveer direct warm. Eet smakelijk!
