De kaasschotels hebben een heerlijke gouden korst en zijn heerlijk van smaak. Deze koolcake is zowel warm als koud lekker. En dankzij de kwark krijgt het een ongelooflijke verzadiging.
Het is nodig
- 100 g kwark 18% vet
- 4 eieren
- 150 gr bloem
- 1 theelepel bakpoeder voor deeg
- zout,
- 2 eetlepels plantaardige olie
- witte kool ongeveer 500 gr
- 2 uien
- 1 eetl Sahara
- 2 zoetzure appels
- 50 gr boter
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels milde paprika
- 1 eetl appelcider azijn
- 260 gr harde kaas, zoals Emmental
- 200 gr zure room
- een bosje peterselie
instructies:
Stap 1
Kneed het deeg:
Meng kwark met een ei en 2 el. plantaardige olie, voeg bloem, bakpoeder, 1/2 theel. zout. Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten staan.
Stap 2
Bereid de vulling voor:
Snijd kool, ui in kleine blokjes, appels in plakjes.
1 eetl smelt suiker in een diepe koekenpan tot gouden karamelmassa, voeg boter toe. Voeg kool, ui, geperste knoflook toe en bak zachtjes op laag vuur onder regelmatig roeren. Kruid de vulling met paprikapoeder, zout, witte of zwarte peper, leg de appels erop en laat 10-15 minuten onder het deksel sudderen. Voeg aan het einde van het koken azijn en peterselie toe.
Stap 3
Meng eieren met zure room. Snijd de kaas in blokjes van 1 cm. Als de koolvulling is afgekoeld, meng je de kaas en de eieren ermee.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een ronde laag, leg het in een uitneembare vorm, ingevet met olie, met een diameter van ongeveer 24 cm, leg de vulling op het deeg en bak in een voorverwarmde oven op 200C goudbruin.