Gebak siert de paasfeesttafel. Op deze dag is het gebruikelijk om niet alleen paastaarten, paaseieren en gekleurde eieren te exposeren. Broodjes, broodjes in verschillende vormen, kransen, pretzels worden gebakken voor de vakantie. Laten we proberen uit te zoeken hoe we een paaskrakeling kunnen maken.
Het is nodig
- drinkwater - 1 eetl.;
- melk - 2 eetlepels;
- levende gist - 50 g;
- kardemompoeder - 1/3 theelepel;
- kippeneigeel - 5 stuks;
- ontpitte rozijnen - 200 g;
- gekonfijt fruit - 2 eetlepels;
- vanillesuiker - 10 g;
- schil van ½ citroen;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 200 g;
- boter - 250 g;
- bloem, premium tarwe - 1 kg;
- amandelen - 100 g;
- poedersuiker - om te besprenkelen.
instructies:
Stap 1
Neem de bereiding van het deeg over. Los de gist en een theelepel suiker op in warme melk. Bloem zeven, de helft aan melk toevoegen, alles goed mengen. Leg het voorbereide deeg op een warme plaats, vergeet het niet af te dekken. Het beslag moet in 20 minuten rijzen.
Stap 2
Rozijnen en gekonfijte vruchten afspoelen, afdekken met water en 15 minuten laten staan. Giet vervolgens het water af, droog de gedroogde vruchten en bestrooi met bloem.
Stap 3
Meng in een aparte diepe kom 4 dooiers, vanilline, suiker en zout. Klop de compositie met een garde, voeg er fijn geraspte schil en kardemom aan toe. Meng het mengsel vervolgens met het deeg. Voeg de resterende bloem, zachte boter toe, kneed het deeg grondig.
Stap 4
Laat het 2 uur warm staan. Kneed het deeg een paar keer. Dan kunnen er twee pretzels worden gevormd. Halveer het afgewerkte deeg op een tafel bestrooid met bloem. Rol een tourniquet uit elke helft, rol het in een pretzel. Vet een bakplaat in of bedek met bakpapier. Leg het halffabrikaat, laat het 15 minuten rijzen.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 160 graden. Voordat u de bakplaat met het product in de oven plaatst, bestrijkt u de cake met opgeklopte dooier en bestrooit u met gehakte amandelen. Bak de paaskrakeling 35-40 minuten zodat de bovenkant niet verbrandt, je kunt hem afdekken met bakpapier. Plaats de afgewerkte gebakken goederen voorzichtig op een houten standaard, koel af, bestrooi met poedersuiker.