Courgette met mornaysaus is een gerecht uit de Franse keuken. Het ziet er erg smakelijk uit dankzij de gebakken korst en de speciale melkachtige mornaysaus maakt van gewone courgette een heerlijke traktatie.
Het is nodig
- - 500 ml melk
- - 1 eidooier
- - zout
- - grond zwarte peper
- - gemalen nootmuskaat
- - 300 gram kaas
- - 4 middelgrote courgettes
- - 100 g boter
- - 50 g bloem
instructies:
Stap 1
Doe de boter in een koekenpan en smelt op laag vuur. Giet voorzichtig de melk erbij en roer constant de gesmolten boter. Voeg wat nootmuskaatpoeder, zout en zwarte peper toe. Rasp de kaas op een fijne rasp. Roer de eidooier en kaas door de melkmassa. Meng alle ingrediënten. Het resulterende mengsel is de traditionele Franse mornaysaus.
Stap 2
Snijd de courgettes in dunne plakjes of ringen. Kook ze licht in gezouten water zonder te koken. Verdeel de stukken gelijkmatig in een ovenschaal en bestrooi met de bereide mornaysaus. Strooi nog wat geraspte kaas over het gerecht.
Stap 3
Bak de courgette totdat er een bruinachtige korst op de bovenste laag van de kaas verschijnt. Serveer het gerecht met gehakte noten of een bijgerecht van aardappelen. Pittige courgette is een smaakvolle toevoeging aan vlees- of vistraktaties.
