Sate zijn mini-kebabs die meestal worden gemaakt van varkensvlees, kip en verschillende slachtafval. We maken inktvis saté. Het belangrijkste van het gerecht is de bijzondere marinade. Het gerecht volgens dit recept wordt via de voeding verkregen, met een hoog eiwitgehalte. De smaak is interessant, met een typisch Aziatisch aroma.
Het is nodig
- - 600 g gepelde inktviskarkassen;
- - 1/2 elke rode paprika, groene paprika;
- - 2 limoenen;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 20 g gember;
- - 4 eetl. eetlepels oestersaus (verkocht in de Aziatische kruidenwinkels);
- - 4 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 2 eetlepels. lepels rijstazijn;
- - 1 eetl. een lepel vissaus.
instructies:
Stap 1
Spoel de inktviskarkassen af, leg ze op keukenpapier om te drogen en snijd ze in de lengte in 4 stukken. Gebruik vervolgens een heel scherp mes om de inktvis in een ruitvorm te snijden, zodat ze niet opkrullen.
Stap 2
Schil een klein stukje gember, snijd het in dunne plakjes. Pel de teentjes knoflook, snijd ze als gember. Giet kokend water over de limoenen, droog ze, knijp al het sap uit de helft van een vrucht en snijd de rest van de vruchten in plakjes.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een wok of diepe koekenpan. Leg de reepjes groene en rode paprika in de olie. Leg de inktvisreepjes op kleine houten spiesjes en doe ze in een koekenpan met paprika, bak 2-3 minuten op hoog vuur, draai de spiesjes en verwijder ze.
Stap 4
Voeg knoflook en gember toe aan de paprika in een wok, bak 30 seconden. Giet de rijstazijn en vissaus erbij, voeg de oestersaus en 4 eetlepels leidingwater toe. Verzuur de saus met vers geperst limoensap. Zet het vuur uit en leg de inktvisspiesjes een paar minuten in het gerecht - de zeevruchten moeten verzadigd zijn met het aroma van de ongewone Aziatische saus.
Stap 5
Serveer de inktvissaté, garneer met partjes limoen en breng op smaak met saus. Ook kan de saus apart bij de sata geserveerd worden. Of je kunt elk bijgerecht (noedels, rijst) voor mini-kebabs bereiden en met de saus mengen.
