Gepofte aardappelen zijn ieders favoriete gerecht, dat op gewone weekdagen wordt gekookt. Maar gebakken aardappelen kunnen gemakkelijk een feestelijke delicatesse worden als ze gevuld zijn met een interessante en onverwachte vulling.
Ingrediënten:
Middelgrote geschilde aardappelen - 12 stuks
Voor vleesvuller:
- Zure room - 200 g;
- Gerookt vlees - 60 g;
- Mierikswortel - 20 g.
Voor garnalenvuller:
- Mayonaise - 150 g;
- Garnalen - 200 g;
- Een bosje dille.
Voor haringvuller:
- Zure room - 100 g;
- Haring - 200 g;
- Uien - 1 st.
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Aardappels afspoelen. Prik met een vork in de schil om te voorkomen dat de aardappelen tijdens het koken in de oven ontploffen. Leg de aardappelen op een bakplaat, leg ze op de bodem van de oven. Bak 45-60 minuten, de duur hangt af van de grootte van de aardappelen.
- Haal de gekookte aardappelen eruit. Maak met een mes diepe sneden kruis tegen kruis en druk met duim en wijsvinger naar beneden zodat de aardappelen opengaan. Vervolgens moet u de aardappelen vullen met vulmiddel. Je zou 4 aardappelen moeten krijgen bij elke vulling. Vulstoffen kunnen van tevoren worden bereid, of na het bakken van de aardappelen.
- Neem voor de vleesvuller gerookt vlees en snijd het in kleine stukjes. Rasp mierikswortel op een fijne rasp, je kunt een kant-en-klaar mengsel van tafelmierikswortel gebruiken. Meng het vlees met mierikswortel en zure room. Plaats de resulterende vuller in de aardappelholte.
- Kook voor de garnalenvuller de garnalen 3-5 minuten in gezouten water. Koel, schil en hak fijn. Houd vier gepelde garnalen apart voor de garnering. Was de dille, droog en hak fijn. Houd een paar takjes dille over voor decoratie. Meng gehakte garnalen, dille en mayonaise, roer. Vul de holte in de aardappel met het mengsel. Versier de verzoening met de resterende hele garnalen en dilletakjes.
- Om een haringvuller te bereiden, moet je een licht gezouten haring nemen, deze schillen en in blokjes snijden. Hak de ui fijn. Doe 1-2 eetlepels zure room in de aardappelholte en bovenop de blokjes haring. Bestrooi met gesnipperde uien.
Serveer warme aardappelen; je kunt het gerecht versieren met gesnipperde uienveren en andere kruiden.
