De Praagse cake is een van de klassieke cakes in de Sovjet-keuken. Deze chocoladetaart zal niemand onverschillig laten. We presenteren een recept om "Praag" thuis te maken, dat elke huisvrouw aankan.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1 kopje suiker;
- - 3 kippeneieren;
- - 1 glas zure room;
- - 1, 5 glazen premium tarwemeel;
- - 0, 5 blikjes gecondenseerde melk;
- - 2 eetlepels cacao;
- - 1 theelepel bakpoeder.
- Voor de crème:
- - 0, 5 blikjes gecondenseerde melk;
- - 150 gram boter;
- - 2 eetlepels cacao.
- Voor glazuur:
- - 50 gram boter;
- - 4 eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels melk;
- - 2 eetlepels cacao.
- Voor impregnatie:
- - cognac (ongeveer 50 gram).
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Om dit te doen, maalt u eieren met suiker, voegt u zure room, gecondenseerde melk toe. Klop alles goed met een mixer.
Stap 2
Voeg bloem en cacao toe, 1 theelepel frisdrank, geblust met azijn of kokend water, meng voorzichtig.
Stap 3
Bak 4 cakes in een speciale vorm. Het is beter om met bakpapier op de bodem van de schaal te schieten. Het is noodzakelijk om ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te bakken, klaar om te bepalen met een tandenstoker.
Stap 4
Koel de cakes, laat ze gelijkmatig in de cognac weken, laat even staan.
Stap 5
Bereid de crème voor. Om dit te doen, doe verzachte boter in een diepe bak, voeg gecondenseerde melk en cacao toe, klop met een mixer op hoge snelheid, de massa moet luchtig en dik genoeg blijken te zijn.
Stap 6
Begin met het verzamelen van de taart. Om dit te doen, bereidt u een cakevorm of een dienblad voor, stapelt u de cakes op elkaar en smeert u ze gelijkmatig in met room.
Stap 7
Kook het glazuur. Verhit hiervoor boter, suiker, melk op het fornuis in een kleine kom (een ijzeren mok werkt goed) en voeg cacao toe in de verhoudingen die in het recept worden aangegeven.
Stap 8
Kook het glazuur 3-5 minuten op middelhoog vuur. Wanneer het glazuur dikker wordt en qua kleur vergelijkbaar wordt met chocolade, haal het dan van het fornuis en laat het afkoelen, maar niet voordat het volledig is afgekoeld.
Stap 9
Giet het glazuur gelijkmatig over de cake. Laat het bij voorkeur een paar uur in de koelkast invriezen, zodat de cake goed verzadigd is.
Stap 10
Je kunt de cake versieren met speciale banketversieringen, bessen, fruit. Witte chocolade ziet er goed uit op een donkere achtergrond. Je kunt het zonder decoratie laten, omdat het glanzende glazuur er op zichzelf al prachtig uitziet. Serveer de afgewerkte cake op tafel.
