Pannenkoekpudding is een geweldig dessert voor een familietheekransje. De pudding is zacht, smakelijk en smakelijk.
Het is nodig
- Voor pannenkoeken
- - melk 350 g;
- - ei 2 stuks;
- - bloem 4-5 el;
- - suiker 4 el;
- - plantaardige olie;
- - zout.
- voor crème
- - room 30% 150 ml;
- - paneermeel 150 g;
- - rozijnen 100 g;
- - dooier 2 stuks;
- - citroensap 1 theelepel;
- - poedersuiker 50 g;
- - amandelblaadjes 50 g.
instructies:
Stap 1
Klop melk met eieren, voeg geleidelijk suiker, bloem en zout toe. Kneed het beslag, giet er 1 eetlepel plantaardige olie bij en meng goed. Verhit een koekenpan en bak dunne pannenkoeken.
Stap 2
Giet de rozijnen 10 minuten met kokend water en knijp ze uit. Klop de slagroom luchtig. Voeg vervolgens de dooiers toe, klop tot een gladde massa. Meng suiker en citroensap met paneermeel en voeg toe aan de room. Roer de massa voorzichtig, giet in de rozijnen.
Stap 3
Vet een afneembare vorm in met plantaardige olie en leg pannenkoeken en room neer. Koel gedurende 1 uur. Bestrooi het afgewerkte dessert met poedersuiker en garneer met amandelblaadjes.