Na de januarivakantie, waarin we zwaar, calorierijk voedsel eten en vaak te veel eten, willen we lichtheid, zowel in voedsel als in de bereiding ervan. Tabbouleh-salade is gemakkelijk te bereiden. Het zal een uitstekend bijgerecht zijn voor een vleesgerecht.
Het is nodig
- Bulgur - 100 ml.,
- Tomaat - 3 st.,
- Uiengroenten - 1 bosje
- Peterseliegroen - 2 trossen,
- 1/2 citroensap,
- Tomatenpuree - 1 eetl de lepel,
- Zout
instructies:
Stap 1
Giet bulgur in een kom, giet 200 ml. kokend water, dek af en laat het trekken tot het vocht volledig is opgenomen. Dit duurt meestal ongeveer 1 uur.
Stap 2
Schil de tomaten, verwijder het klokhuis, de zaden en het sap. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Stap 3
Spoel goed af en hak de ui en peterselie fijn. Meng alle ingrediënten.
Stap 4
Verdun tomatenpuree met koud drinkwater tot een vloeibare toestand (zoals tomatensap). Giet de salade met het resulterende mengsel en citroensap, zout en meng grondig.
Stap 5
Het is gebruikelijk om tabel met barbecue te serveren. Het past echter goed bij een verscheidenheid aan vlees-, gevogelte- en visgerechten.
