Tabouleh is een Arabische salade op basis van bulgur. Dit gerecht kan zelfs tijdens het vasten worden gegeten. Bulgur bevat veel nuttige eigenschappen: natrium, ijzer, fosfor, kalium, zink, koper, calcium.
Het is nodig
- - 1 eetl. ik. Lieve schat
- - munt
- - een snufje vanille
- - 1/4 theel. kaneel
- - 100 gram bulgur
- - 200 g sinaasappelsap
- - 1 appel
- - 50 g gedroogde abrikozen
- - 50 g rozijnen
- - 50 g zaden
instructies:
Stap 1
Giet vers geperst sinaasappelsap in een pan, voeg een snufje gedroogde munt, kaneel, vanille en honing toe.
Stap 2
Giet de bulgur in een bord. Schil de appels en snijd ze in middelgrote blokjes. Voeg gehakte appels, rozijnen en gedroogde abrikozen toe aan sinaasappelsap.
Stap 3
Breng het sap met fruit aan de kook en voeg er bulgur aan toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 4
Dek de pan af met huishoudfolie en laat 1-1.30 uur staan zodat de Bulgaren verzadigd zijn met sap en opzwellen. Roer het mengsel constant, 3-5 keer in een uur.
Stap 5
Bak de gepelde zaden in een koekenpan goudbruin. Voeg zaden toe aan salade. Garneer met verse munt en serveer.
