Het is heel moeilijk om de voordelen van gerstgerechten voor ons lichaam te overschatten. Dit graan moet worden opgenomen in de voeding van kinderen. En omdat veel kinderen vaak weigeren om pap te eten, dat er zo onopvallend uitziet, zijn heerlijke en stevige soepen een uitstekende oplossing.
Het is nodig
-
- Gerst vlees soep:
- 400 g rundvlees;
- 2-3 aardappelknollen;
- een half glas gerst;
- 1 ui;
- 1 middelgrote wortel;
- 2 stengels bleekselderij;
- plantaardige olie;
- zout
- specerijen en specerijen.
- Champignonsoep met gerst:
- 0,5 kg champignons;
- een half glas gerst;
- 3-4 wortelen;
- 1 ui;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- olijfolie;
- zout
- kruid.
- Zoete melksoep:
- 150 g Alkmaarse gort;
- 2 liter melk;
- suiker
- zout;
- boter.
instructies:
Stap 1
Spoel de Alkmaarse gort grondig af, doe in een diepe kom, bedek met kokend water en laat een paar uur staan. Kook het vlees tot het gaar is en verwijder het dan. Voeg gestoomde gerst toe aan de kokende bouillon. Bak de gesnipperde uien in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn en voeg dan de geraspte wortelen toe. Als de groenten voldoende bruin zijn, doe je de gehakte bleekselderij in de pan, dek af en laat 10 minuten sudderen. Snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg toe aan de bouillon als de gerst bijna klaar is. Snijd het gekookte vlees in stukjes en voeg toe aan de soep. Breng het dan op smaak met gebakken groenten, zout en peper, doe laurierblad. Als de bouillon kookt, haal je hem van het vuur.
Stap 2
Champignonsoep met Alkmaarse gort Breng het water aan de kook, voeg de grondig gewassen Alkmaarse gort toe en laat 30-40 minuten op laag vuur sudderen. Giet vervolgens het water af. Bak de uien en wortelen in hete olijfolie, voeg dan de gesneden champignons toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Als je champignons gebruikt, kun je deze meteen bakken. Als de paddenstoelen bos zijn, kook ze dan eerst. Kruid de braadstukken met tomatenpuree (als het te dik is, is het beter om het vooraf te verdunnen met een beetje water) en laat het 2-3 minuten sudderen. Giet de gekookte gerst met nieuw water of vleesbouillon. Als het kookt, voeg je het frituurvet, zout toe, breng op smaak met kruiden en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 3
Zoete melksoep Leg de gewassen gerst in kokend water en kook op laag vuur gedurende 40 minuten. Verwarm de melk en voeg, zonder aan de kook te brengen, de gekookte Alkmaarse gort, zout, suiker naar smaak toe en kook nog 20 minuten, af en toe roerend en zorg ervoor dat de melk op de bodem niet aanbrandt. Het is hiervoor beter om de soep in een waterbad te koken. Doe de boter in een kom soep.
